Vad är en korvstoppare?
A Sausage Stuffer är ett köksverktyg som är utformat för att hjälpa människor med att fylla korv. Korvstoppare finns i form av fristående fyllare eller som fästen för köttkvarnar. I båda fallen håller de korvhöljen ordentligt på plats medan de är fyllda, och de inkluderar vevar som används för att sakta tvinga korvkött i höljena. Om du vill göra korv hemma är en korvstoppare ett måste-haverktyg.
korv härdas kött som är gjorda genom att fylla en blandning av markkött och kryddor i ett hölje som håller det tätt inneslutet. Sådana höljen gjordes traditionellt av tarmar, även om moderna höljen kan vara tillverkade av olika material. När korv är fyllda kan de botas genom torkning, rökning eller matlagning så att de blir hyllstabila. Beroende på typ av korv kan korven behöva kokas innan den kan konsumeras.
Vissa människor njuter också av färsk korv, som vanligtvis äts inom enNågra dagar av att göra eller fryst i upp till sex månader. Färsk korv har en mycket mer mild smak, vilket gör den att föredra för människor som är utan vana vid botat kött. Det kan också göras med mer varierande och potentiellt instabila ingredienser, eftersom kocken kan fokusera på smak snarare än bevarande när man gör färsk korv.
Som man kan föreställa sig är det oerhört viktigt att packa korvkött väl, eller så kommer korven helt enkelt att falla isär, utveckla en konstig form eller bota felaktigt. Även om detta kan göras för hand med hjälp av reamingverktyg, är en korvstoppare ett mycket mer effektivt verktyg för denna uppgift. För att använda en korvstoppare fäster människor höljet och laddar sedan sina blandade korvkött i en tratt. Beroende på hur korvstopparen är utformad, manipuleras en vev eller spak för att långsamt men fast skjuter korvköttet i höljet, som periodiskt kan vridas tillSkapa individuella korv eller kvar i form av ett långt rep, beroende på korvstil.
De flesta korvstoppare är ganska enkla att använda, och de kommer med vägbeskrivningar, för fall. Den viktiga delen av att använda en korvstoppare är saneringen. Markkött är särskilt mottagliga för förorening, så det är mycket viktigt att rengöra en korvstopp extremt bra, vilket säkerställer att inga oönskade bakterier eller andra organismer dröjer kvar på fyllaren. Helst kommer en korvstoppare att bryta ner, vilket gör att kockar kan skrubba varje krök och krok, och i vissa fall kan en korvstopp till och med vara diskmaskin säker. Om en korvstopp inte kan köras genom diskmaskinen, rekommenderas en stark antiseptisk som blekmedel starkt.