Qu'est-ce qu'un farceur de saucisses?
Un stupper de saucisse est un outil de cuisine conçu pour aider les gens à remplir des saucisses. Des farteurs de saucisse se présentent sous forme de stuffers autonomes ou comme accessoires pour les broyeurs de viande. Dans les deux cas, ils tiennent fermement des douilles de saucisse en place pendant qu'ils sont farcis, et ils comprennent des manivelles qui sont utilisées pour forcer lentement les viandes de saucisse dans les boîtiers. Si vous voulez faire des saucisses à la maison, un farceur de saucisses est un outil incontournable.
Les saucisses sont des viandes séchées qui sont fabriquées en remplissant un mélange de viandes et d'épices hachées dans un boîtier qui le maintient bien enfermé. De tels douillets étaient traditionnellement fabriqués à partir d'intestins, bien que des boîtiers modernes puissent être fabriqués à partir d'une variété de matériaux. Une fois les saucisses farcies, elles peuvent être guéries par le séchage, le tabagisme ou la cuisson afin qu'ils deviennent stables. Selon le type de saucisse, la saucisse peut devoir être cuite avant de pouvoir être consommée.
Certaines personnes apprécient également la saucisse fraîche, qui est généralement consommée dans unquelques jours de fabrication ou de gel pendant six mois. La saucisse fraîche a une saveur beaucoup plus douce, ce qui la rend préférable pour les personnes qui ne sont pas habituées aux viandes salées. Il peut également être fait avec des ingrédients plus divers et potentiellement instables, car le cuisinier peut se concentrer sur la saveur plutôt que sur la préservation lors de la fabrication de saucisses fraîches.
Comme on peut l'imaginer, il est extrêmement important de bien emballer la viande de saucisse, ou la saucisse se désagrège simplement, développera une forme étrange ou guérira mal. Bien que cela puisse être fait à la main avec l'aide d'outils de alésage, un chuchoteur de saucisse est un outil beaucoup plus efficace pour cette tâche. Pour utiliser un farfoir de saucisse, les gens attachent le boîtier, puis chargent leurs viandes de saucisse mixte dans une trémie. Selon la façon dont le farfoir de saucisse est conçu, une manivelle ou un levier est manipulé pour pousser lentement mais fermement la viande de saucisse dans le boîtier, qui peut être tourné périodiquement pourCréez des saucisses individuelles, ou laissées sous la forme d'une corde longue, selon le style de saucisse.
La plupart des farteurs de saucisse sont assez faciles à utiliser, et ils viennent avec des instructions, juste au cas où. La partie importante de l'utilisation d'un chuchard de saucisse est le nettoyage. Les viandes hachées sont particulièrement sensibles à la contamination, il est donc très important de nettoyer extrêmement bien un chuchotement de saucisse, en veillant à ce qu'aucune bactérie indésirable ou d'autres organismes persistent sur le stuffer. Idéalement, un farfoir de saucisse se décomposera, permettant aux cuisiniers de frotter tous les coins et recoins, et dans certains cas, un fargleur de saucisse peut même être en sécurité pour le lave-vaisselle. Si un farfoir de saucisse ne peut pas être passé à travers le lave-vaisselle, un trempage dans un fort antiseptique comme le blanchissement est fortement recommandé.