Hva er vegansk peanøttsmør?

Vegansk peanøttsmør er peanøttsmør laget uten dyreprodukter eller andre ingredienser forbudt av det veganske kostholdet, som honning og litt raffinert sukker. Det meste av peanøttsmør er teknisk vegansk fordi det ikke inneholder noen dyreavledede ingredienser, men fordi mange veganere også unngår honning og sukker foredlet med bein røye, samsvarer noen peanøttsmørker ikke med kostholdets preferanser. Hvis et peanøttsmør inneholder sukker, kan det være vanskelig å avgjøre om det ble foredlet med beinkar. Som et resultat vil veganere oppsøke peanøttsmør uten sukker eller et merke som eksplisitt er merket som vegansk.

Tradisjonelt peanøttsmør er et enkelt matprodukt laget med få ingredienser. Ristede peanøtter blir moset i en pasta med salt, et søtningsmiddel og olje. Store kommersielle merker inneholder ofte delvis hydrogenerte vegetabilsk olje for å forhindre separasjon. Naturlige og organiske varianter vil utelate sukkeret, erstatte palmeolje for den delvis hydrogenerte vegetabilske oljen, eller reduser salt.

Veganere bruker ikke animalske produkter eller biprodukter, inkludert honning, egg og melkemelk. Som et resultat er mest tradisjonelt peanøttsmør også teknisk vegansk peanøttsmør hvis begrepet veganer er definert strengt av fravær av animalske produkter. Peanøttsmør som bruker søtstoffer som honning og raffinert sukker kan fremdeles løpe av det veganske kostholdet, selv om det for mange veganere er å konsumere eller unngå disse produktene er et spørsmål om personlig valg.

Honning unngås av mange veganere fordi det er et produkt laget av bier. Som insekt er en bie et levende vesen, så produktene blir ikke tradisjonelt ansett for å være veganske. Noen veganere er ikke imot å bruke insektprodukter som honning eller silke fordi de ikke tror at insekter er bevisste på smerter. I tillegg hevder slike veganere at å produsere honning ikke forårsaker bier noe mer smerter enn sikkerhetsfallene i insektDette resultatet av høsting og transport av frukt og grønnsaker. Agave Nectar er en vanlig vegansk erstatning for honning.

Mange kommersielle merker av peanøttsmør inneholder raffinert sukker. Selv om raffinert sukker ikke er et animalsk produkt eller biprodukt, behandles noen merker ved hjelp av Animal Bone Char. Bone Char er et filter som fjerner urenheter, farge og mineraler fra sukker. Siden beinkar er laget av forkullede dyrebein, vil noen veganere ikke spise raffinert sukker fordi det ble laget med et animalsk produkt. Veganere som unngår raffinert sukker vil bruke et alternativ som rå, turbinado eller rødbeter.

Hvis et merke med peanøttsmør inneholder raffinert sukker eller honning, kan det ikke være egnet for alle veganere. De fleste etiketter spesifiserer ikke hvilken type sukker produktet inneholder, noe som gjør det vanskelig å avgjøre om et peanøttsmør virkelig er vegansk. For å unngå dette dilemmaet, vil mange veganere lage sitt eget peanøttsmør eller kjøpe et merke uten sukker eller et som eksplisitt er merket som vegansk peanuT smør. Vegansk peanøttsmør kan serveres og konsumeres akkurat som alle andre slag uten noen påvisbar forskjell i smak eller tekstur.

Som de fleste peanøttsmørker, tilbyr vegansk peanøttsmør helsemessige fordeler så vel som potensielt negative effekter hvis de konsumeres i store mengder. To spiseskjeer (32 gram) glatt peanøttsmør uten salt inneholder 188 totale kalorier, 135 avledet fra fett. Peanøttsmør er en god kilde til niacin og mangan, og gir også protein. Noen peanøttsmør inneholder delvis hydrogenerte vegetabilske oljer som holder peanøttoljen fra å skille seg og stige til toppen av krukken. Disse oljene er transfett som kan ha negative helseeffekter, inkludert økt betennelse og lipoprotein med lav tetthet, eller dårlige kolesterolnivåer.