¿Qué es la ricota vegana?
ricotta vegana es un plato hecho de tofu que puede usarse en diferentes recetas italianas como sustituto de la ricota tradicional. Esta comida no contiene ningún producto lácteo y puede usarse como reemplazo del queso en lasaña, o como salsa blanca cremosa o pasta.
La ricotta tradicional es un queso blando que se hace de suero y se usa comúnmente en la cocina italiana. Es firme y blanco en apariencia, y se puede mezclar con una consistencia cremosa. El suero es un biproducto de proteínas de leche que se separa de la leche durante la fabricación de queso. De esta manera, la ricotta no se adhiere a la definición estándar de queso, ya que no contiene la caseína de ingredientes base, que se produce naturalmente en la mayoría de los quesos. Este producto alimenticio puede estar hecho de la leche de cualquier animal, ya sea cabra, oveja o vaca, para crear variedades dulces o saladas.
Un vegano es alguien que ha eliminado la carne y todos los productos animales de su dieta, incluyendo leche, queso, huevo.S, y mantequilla, entre otras formas de lácteos. Los veganos a menudo alteran las recetas para reemplazar la carne con verduras y encontrar alternativas para productos lácteos.
ricotta vegana no es un queso ni un plato hecho de suero. Por lo general, es el nombre dado al sustituto utilizado para este producto lácteo en versiones veganas de la cocina italiana. El nombre puede ser algo engañoso, ya que no se refiere a los ingredientes base utilizados para crear este alimento, sino a los alimentos que está reemplazando.
Los ingredientes principales utilizados para hacer ricotta vegana son tofu, leche de soja o yogurt, jugo de limón y hierbas frescas. El tofu sirve como agente vinculante base, similar a la cuajada de suero en la ricota tradicional. El tofu tiene un sabor naturalmente suave, lo que requiere la adición de diferentes hierbas italianas para aumentar el atractivo y el sabor de este plato. Ajo, orégano, romero, tomillo y albahaca son selecciones de hierbas comunes que puedenquedarse fresco o agregar seco a la mezcla de tofu.
La leche de soja o el yogurt de soya deben combinarse en pequeñas cantidades con el tofu para crear una textura cremosa. Estos alimentos se pueden mezclar con un tenedor hasta que se parecen a la naturaleza suave y mezclada de la ricota. También se pueden colocar en un procesador o licuadora de alimentos para lograr resultados similares rápidamente. El jugo de limón se puede agregar a la ricota vegana para la textura y el sabor durante el proceso de mezcla.