Co to jest wegańska ricotta?
Wegańska Ricotta to danie wykonane z tofu, które może być stosowane w różnych włoskich przepisach jako substytut tradycyjnej ricotty. Ta żywność nie zawiera żadnych produktów mlecznych i może być stosowane jako zastępca sera w lasagne lub jako kremowy biały sos lub makaron.
Tradycyjna Ricotta to miękki ser, który jest wytwarzany z serwatki i jest powszechnie stosowany w włoskiej gotowaniu. Jest twardy i biały i może być mieszany z kremową konsystencją. Shey jest biuruk białek mlecznych, które oddzielają się od mleka podczas produkcji sera. W ten sposób Ricotta nie przestrzega standardowej definicji sera, ponieważ nie zawiera podstawowej składowej kazeiny, która naturalnie występuje w większości serów. Ten produkt spożywczy może być wykonany z mleka każdego zwierzęcia, zarówno kozła, owce, czy krowy, aby stworzyć słodkie lub słone odmiany.
A Vegan to ktoś, kto wyeliminował zarówno mięso, jak i wszystkie produkty zwierzęce z jego diety, w tym mleko, ser, jajko jajkas i masło, między innymi formami nabiału. Weganie często zmieniają przepisy, aby zastąpić mięso warzywami i znajdują alternatywy dla produktów mlecznych.
Wegańska ricotta nie jest ani serem, ani naczyniem wykonanym z serwatki. Zazwyczaj jest to nazwa nadana substytutowi stosowanemu dla tego produktu mleczarskiego w wegańskich wersjach włoskiego gotowania. Nazwa może być nieco wprowadzająca w błąd, ponieważ nie odnosi się do podstawowych składników użytych do tworzenia tego jedzenia, ale zamiast tego zastępuje.
Podstawowymi składnikami stosowanymi do produkcji wegańskiej ricotta są tofu, mleko sojowe lub jogurt, sok z cytryny i świeże zioła. Tofu służy jako podstawowy środek wiążący, podobny do twarogu serwatki w tradycyjnej ricotcie. Tofu jest naturalnie nijakie pod względem smaku, co wymaga dodania różnych włoskich ziół w celu zwiększenia atrakcyjności i smaku tego dania. Czosnek, oregano, rozmaryn, tymianek i bazylia to powszechne wybór ziół, które mogąbyć posiekane świeżo lub dodać do mieszanki tofu.
Mleko sojowe lub jogurt sojowy należy łączyć w małych ilościach z tofu, aby stworzyć kremową konsystencję. Te pokarmy można puścić widelcem, dopóki nie przypominają miękkiej, mieszanej natury Ricotta. Można je również umieścić w robocie kuchennym lub blenderze, aby szybko osiągnąć podobne wyniki. Sok z cytryny można dodać do wegańskiej ricotta zarówno w celu uzyskania tekstury, jak i smaku podczas procesu mieszania.