비건 리코 타 란 무엇입니까?

Vegan Ricotta는 전통적인 리코 타를 대신하여 다른 이탈리아 요리법에 사용될 수있는 두부로 만든 요리입니다. 이 음식에는 유제품이 포함되어 있지 않으며 Lasagna의 치즈를 대체하거나 크림 같은 흰색 소스 또는 파스타로 사용될 수 있습니다.

전통적인 리코 타는 유청으로 만든 부드러운 치즈이며 일반적으로 이탈리아 요리에 사용됩니다. 외관은 확고하고 흰색이며 크림 같은 일관성으로 혼합 될 수 있습니다. 유청은 치즈 제조 중 우유와 분리되는 우유 단백질의 양성 제품입니다. 이런 식으로, Ricotta는 치즈의 표준 정의를 준수하지 않습니다. 왜냐하면 그것은 대부분의 치즈에서 자연적으로 발생하는 기본 성분 카세인을 포함하지 않기 때문입니다. 이 식품은 염소, 양 또는 소에 관계없이 모든 동물의 우유로 만들어 질 수 있으며 달콤하거나 짠 품종을 만들 수 있습니다.

비건 채식은 우유, 치즈, 계란을 포함한 다이어트에서 고기와 모든 동물성 제품을 모두 제거한 사람입니다.S와 버터, 다른 형태의 유제품. 비건 채식인은 종종 고기를 야채로 대체하고 유제품에 대한 대안을 찾기 위해 레시피를 변경합니다.

비건 채식 리코 타는 치즈 나 유청으로 만든 접시도 아닙니다. 일반적으로 비건 채식 버전의 이탈리아 요리 에서이 유제품 제품에 사용 된 대체물에 주어진 이름입니다. 이 음식을 만드는 데 사용되는 기본 성분을 언급하는 것이 아니라 대신 대체하는 음식을 나타내는 기본 성분을 언급하기 때문에 이름은 다소 오해의 소지가있을 수 있습니다.

비건 리코 타를 만드는 데 사용되는 주요 성분은 두부, 콩 우유 또는 요거트, 레몬 주스 및 신선한 허브입니다. 두부는 전통적인 리코 타의 유청 컬과 유사한 기본 결합제 역할을합니다. 두부는 자연스럽게 맛이 풍부 하여이 요리의 매력과 맛을 높이기 위해 다른 이탈리아 허브를 추가해야합니다. 마늘, 오레가노, 로즈마리, 백리향 및 바질은 일반적인 허브 선택입니다.신선하게 다진 또는 두부 혼합물에 건조하십시오.

콩 우유 또는 간장 요구르트는 크림 같은 질감을 만들기 위해 두부와 소량으로 결합해야합니다. 이 음식은 리코 타의 부드럽고 혼합 된 특성과 비슷할 때까지 포크로 으깬다. 또한 비슷한 결과를 얻기 위해 푸드 프로세서 나 블렌더에 배치 될 수 있습니다. 레몬 주스는 블렌딩 과정에서 질감과 맛 모두에 대해 비건 리코 타에 첨가 될 수 있습니다.