Bean Relish는 무엇입니까?

콩은 채식 주식입니다. 양심에 무게를 측정하지 않고 단백질을 포장하는 건강한 방법입니다. 콩류의 창의적 사용은 콩을 맛보는 것입니다. 단일 유형의 콩 또는 메들리를 사용하여보다 다양한 질감과 풍미 프로파일을 사용합니다. 레시피는 크게 다르지만,이 반찬, 토핑, 스터핑 또는 샐러드에는 일반적으로 양파, 옥수수, 고추 및 허브와 같은 깍둑 썰기 한 야채와 올리브 오일 및 식초 또는 시트러스의 풍부한 압착과 같은 약간의 타르트를 더하는 다른 액체와 함께 포함됩니다.

채식주의자가되는 것은 콩을 즐기기위한 요구 사항이 아닙니다. 이 소식은 많은 종류의 식사에 색, 풍미 및 질감을 더합니다. 일부는 그것을 사용하여 해산물이나 닭고기의 그을린 필렛에 라틴 감각을 추가합니다. 다른 요리사들은 그것을 옥수수에 넣거나 신선하고 생생한 스타터를 위해 옥수수 칩과 함께 먹을 수도 있습니다.

Bean Relish에서 사용되는 콩과 식물의 유형은 요리사가 만드는 맛에 달려 있습니다. 일부는 단일 t를 고수합니다YPE. 다른 사람들은 추가 색상과 질감을 위해 몇 가지 유형을 사용합니다. 일부 콩은 다른 콩보다 요리하는 데 시간이 오래 걸리므로 메들리를 사용하면 약간의 타이밍이 필요합니다. 많은 요리사들은 이미 요리 된 통조림 콩을 사용 하여이 장애물을 피할 것입니다.

가장 인기있는 콩 선택 중에는 검은 색, 빨간색 및 신장 콩이 있습니다. 그것은 다른 유형이 허용되지 않을 것이라고 말하는 것은 아닙니다. 많은 레시피는 병아리 콩, 핀토 콩, 가반 조 콩, 심지어 거대한 흰 콩을 요구합니다. 사용되는 콩이 많을수록 더 화려한 콩을 좋아할 것입니다.

Bean Relish는 일반적으로 식초 나 감귤류와 같은 일종의 산성 액체로 인해 절인 맛이 있습니다. 예를 들어, 유명 요리사 인 Emeril Lagasse의 검은 콩은 검은 콩과 옥수수, 고추, 양파, 마늘 및 체리 토마토와 같은 다양한 야채를 8 개의 석회로 묶습니다. 대조적으로, Chef Guy Fieri는 4 가지 유형의 콩을 사용합니다 - 흰색, 파인트O, 검은 색 및 병아리 콩-비슷한 깍둑 썰은 야채이지만 여분의 올리브 오일, 발사믹 식초 및 레드 와인 식초로 구성된 액체.

아마도 가장 상징적 인 유형의 양념은 피클로 만들어졌으며 주로 핫도그에서 사용됩니다. 미식가 요리사는 다른 생각을 할 것입니다. 그들에게, 소식은 복잡한 조미료로 간주됩니다. 이것은 처트니, 피 칼리 릴리 (Piccalilli)로 알려진 절인 야채 메들리 또는 굵은 겨자로 목욕을하는 절인 야채 인 차우 차우 (Chow-Chow)라고 불리는 역사적인 미국식 유니에 일 수 있습니다.