Qu'est-ce que le relish Bean?
Les haricots
sont un aliment de base végétarien - une façon saine de faire des protéines sans toute cette viande pesant sur la conscience. Une utilisation créative des légumineuses est dans un relish de haricots, en utilisant soit un seul type de haricot ou un mélange pour une texture et un profil de saveur plus diversifiés. Bien que les recettes varient considérablement, ce plat d'accompagnement, la garniture, la farce ou la salade comprend généralement des légumes en dés comme les oignons, le maïs, les poivrons et les herbes, ainsi que l'huile d'olive et d'autres liquides qui ajoutent un peu d'acidité, comme le vinaigre ou des compressions abondantes d'agrumes.
Le fait d'être végétarien n'est pas une exigence pour profiter de la relish des haricots. Ce relish ajoute de la couleur, de la saveur et de la texture à de nombreux types de repas. Certains l'utilisent pour ajouter une flair latine à un filet de fruits de mer ou de poulet. D'autres cuisiniers pourraient le fourrer dans une tortilla ou le manger tel quel avec des chips de tortilla pour un démarreur frais et dynamique.
Les types de légumineuses utilisées dans la relish des haricots dépendent du goût du chef qui le fait. Certains collent avec un seul Type. D'autres utilisent plusieurs types pour plus de couleur et de texture. Étant donné que certains haricots mettent plus de temps à cuisiner que d'autres, l'utilisation d'un mélange prendra un peu de timing. De nombreux cuisiniers éviteront cet obstacle en utilisant des haricots en conserve qui sont déjà cuits.
Parmi les choix les plus populaires de haricots figurent les haricots noirs, rouges et rénaux. Cela ne veut pas dire que d'autres types ne seraient pas acceptables. De nombreuses recettes appellent des pois chiches, des haricots pinto, des haricots garbanzo et même les haricots blancs géants. Plus il y a de haricots utilisés, plus il sera coloré d'un relish de haricots.
La relish des haricots a généralement un goût mariné en raison d'une sorte de liquide acide comme le vinaigre ou les agrumes. Par exemple, le célèbre chef Emeril Lagasse, les haricots noirs de la Relish unit les haricots noirs et divers légumes comme le maïs, les poivrons, les oignons, l'ail et les tomates cerises avec le jus de huit limes. En revanche, le chef Guy Fieri utilise quatre types de haricots - blanc, pinteO, noir et pois chiches - avec des légumes en dés similaires mais un liquide composé d'huile d'olive extra-vierge, de vinaigre balsamique et de vinaigre de vin rouge.
Le type de relish le plus emblématique est peut-être fait avec des cornichons et utilisé principalement sur les hot-dogs. Les chefs gastronomiques penseraient le contraire. Pour eux, un relance est considéré comme un condiment complexe. Cela pourrait être un chutney, un mélange de légumes marinés connu sous le nom de Piccalilli, ou une relish américaine historique appelée Chow-Chow, qui est des légumes marinés baignés de moutarde audacieuse.