ビーガンリコッタとは何ですか？

ビーガンリコッタは、豆腐で作られた料理で、伝統的なリコッタの代わりとして、さまざまなイタリアのレシピで使用できます。 この食品には乳製品は含まれておらず、ラザニアのチーズの代替品として、またはクリーミーなホワイトソースまたはパスタとして使用できます。 それはしっかりしていて、外観が白で、クリーミーな一貫性にブレンドできます。 ホエイは、チーズの製造中に牛乳から分離する牛乳タンパク質の双対生​​産物です。 このようにして、リコッタはチーズの標準的な定義を順守していません。これは、ほとんどのチーズで自然に発生するベース成分カゼインが含まれていないためです。 この食品は、ヤギ、羊、牛など、あらゆる動物の牛乳から作られて、甘い品種や塩辛い品種を作ります。s、およびバター、他の形態の乳製品。 ビーガンはしばしば肉を野菜に置き換えて乳製品の代替品を見つけるためにレシピを変更します。

ビーガンリコッタは、チーズでもホエイで作られた皿でもありません。 通常、イタリア料理のビーガンバージョンでこの乳製品に使用される代替品に与えられた名前です。 この名前は、この食品の作成に使用される基本成分を指すのではなく、それが置き換えている食品を指しているため、やや誤解を招く可能性があります。

ビーガンリコッタを作るために使用される主要な成分は、豆腐、豆乳またはヨーグルト、レモンジュース、新鮮なハーブです。 豆腐は、伝統的なリコッタのホイーカードと同様に、ベース結合剤として機能します。 豆腐は自然に風味があり、この料理の魅力と味を高めるために異なるイタリアのハーブを追加する必要があります。 ニンニク、オレガノ、ローズマリー、タイム、バジルは、できる一般的なハーブの選択です豆腐混合物に刻むか、乾燥させてください。

大豆牛乳または大豆ヨーグルトを豆腐と少量で組み合わせて、クリーミーなテクスチャーを作成する必要があります。 これらの食品は、リコッタの柔らかく混ざり合った性質に似ているまで、フォークでマッシュすることができます。 また、同様の結果を迅速に達成するために、フードプロセッサまたはブレンダーに配置される場合があります。 レモンジュースは、ブレンドプロセス中にテクスチャとフレーバーの両方のためにビーガンリコッタに加えることができます。