ペッパーポットスープを作るための最良のヒントは何ですか？

コショウのポットスープは、伝統的に、心のこもったトリペと幅広い野菜とスパイスを含む亜熱帯料理です。このスープはジャマイカで非常に人気がありますが、米国北部やカナダのような寒い場所では人気が高まっています。このスープのゆっくりとした野菜、スパイシーな豊かさ、層状の風味は、特においしい冬の料理になります。また、暑い夏の月にもうまく機能します。これは、一般的に料理人が1つのポットのみを加熱する必要があるためです。多くのペッパーポットスープのレシピは、スロークッカーや、蓋付きのバーベキューグリル内に置かれたスープポットで作られることもあります。

ハニカムトライプはコショウのポットスープに含まれる伝統的なタンパク質ですが、それが嫌いな人はそれを他の多くのオプションに置き換えることができます。エビは、鶏肉、牛肉のステーキ、シチューポーク、チョリソソーセージと同様に、しばしばおいしいです。スモーキーハムとベーコンも使用できます。菜食主義者は、動物製品をひよこ豆、黒または白豆に完全に置き換えることができます、P豆、または非常にしっかりした豆腐。

通常、野菜はほとんどのペッパーポットスープのレシピの大部分を占めています。玉ねぎ、セロリ、ニンジン、ネギ、ピーマン、ジャガイモ、ヤム、唐辛子、ケールはすべて1つのレシピに含まれる場合があります。料理人は、これらの野菜のほんの一部を選択するか、それらのいくつかを他のものに置き換えることもできます。たとえば、ニンジンはパースニップに置き換えることができ、タマネギは刻んだフェンネルの球根と交換される可能性があります。これらの野菜はすべて、通常、0.5インチ（約1 cm）の立方体に刻まれているため、均等な速度で調理されます。チョッピングには長い時間がかかる場合があるため、急いで調理することは、ヘルパーを募集したり、すでに一口サイズのピースにカットされている野菜を購入したい場合があります。

コショウのポットスープの液体部分は一般的に非常に豊かです。通常、鶏肉や野菜の在庫、厚いスプーンの小麦粉、ヘビークリーム、スパイスの長いリストがあります。タイム、バシL、マジョラム、オレガノ、塩、ニンニク、黒胡pepper、湾の葉、およびホットペッパーソースはすべて、スープの香料として含まれる場合があります。クックがこれらの調味料の最大4つを選択してスープに入るのが通常最善です。あまりにも多くのスパイスが風味を混乱させたり、他の材料を圧倒したりする可能性があります。

通常、コショウのポットスープは、調理がタンパク質を焼いて刻んだ野菜を加えることから始まります。野菜が柔らかくなり始めると、料理人はストックとスパイスを追加する必要があります。通常、すべては、肉が完全に調理され、野菜がフォークテンダーになるまで、ストーブまたはグリルのいずれかで、ストーブまたはグリルの上で煮る必要があります。このスープをスロークッカーで作る料理人は、朝に組み立て、約8時間煮る必要があります。スープを仕上げて豊かさを加えるために、料理人は通常、ヘビークリームのスプラッシュとスプーン1杯か2杯のバターを加えます。