¿Qué es el atún vegano?
El atún vegano no es en realidad atún, ni siquiera un pescado, sino un producto alimenticio no a base de animales diseñado para saborear como atún y tomar el lugar en las recetas populares de atún. Algunas compañías han formulado un producto de atún de imitación que puede estar hecho de una variedad de proteínas vegetales o de grano, incluida la soya. Los cocineros caseros a veces usan nueces o legumbres mezcladas con ingredientes aromatizantes para hacer una ensalada de atún vegano. Mientras el atún de imitación esté hecho de ingredientes no derivados de un animal, puede considerarse vegano. La elección de los ingredientes depende en gran medida del cocinero o consumidor individual y de sus propias preferencias.
El veganismo es una filosofía dietética que rechaza el consumo de todos y cada uno de los ingredientes derivados de animales. Aquellos que se adhieren a una dieta vegana se abstienen de comer tanto la carne de los animales como sus huevos y leche. Algunos veganos también se abstienen de consumir miel, que produce abejas. Mientras que a algunos veganos realmente no les gusta la carne y el pescado, otros lo hacenConsume versiones de imitación que están hechas de ingredientes veganos. Algunos cocineros veganos caseros producen regularmente su propia carne y pescado de imitación, mientras que otros confían en sustitutos preparados comercialmente.
Los productores comerciales de comida vegana y vegetariana ofrecen varias opciones de atún vegano. En algunos casos, el llamado atún tiene la forma de un filete, mientras que en otras versiones se puede ofrecer en trozos o rondas más pequeñas. Cualquiera de la versión se puede usar en una variedad de platos de pescado vegano que requieren piezas enteras de atún. Otros fabricantes de alimentos venden una mezcla de ensalada de atún vegano, que combina piezas muy pequeñas de atún vegano con especias y saborizantes que se encuentran tradicionalmente en la ensalada de atún. Los cocineros que usan estas mezclas generalmente las mezclan con una mayonesa vegana para hacer un facsímil razonable de ensalada de pescado de atún.
Los cocineros caseros pueden usar otros ingredientes para producir ensalada de atún vegano. Típicamente, ensalada caseraUtilizará una fuente de proteína basada en plantas, como nueces o legumbres. En ambos casos, la fuente de proteínas se empapará o cocinará para adquirir una textura ablandada y luego se mezclará con agentes saborizantes adicionales, así como un ingrediente de unión, como la mayonesa vegana, antes de servir. Esta ensalada se puede servir en una cama de lechuga o en pan vegano como un sándwich de pescado de atún o derretir.