Cos'è il tonno vegano?
Il tonno vegano non è in realtà tonno, né un pesce, ma un prodotto alimentare non animale progettato per avere un sapore del tonno e prenderne il posto nelle ricette di tonno popolari. Alcune aziende hanno formulato un prodotto di tonno di imitazione che può essere realizzato con una varietà di proteine vegetali o di grano, inclusa la soia. I cuochi a casa a volte usano noci o legumi miscelati con ingredienti aromatizzanti per preparare un'insalata di tonno vegano. Finché il tonno di imitazione è realizzato con ingredienti non derivati da un animale, può essere considerato vegano. La scelta degli ingredienti dipende in gran parte dal cuoco o dal consumatore individuale e dalle sue preferenze.
Il veganismo è una filosofia dietetica che rifiuta il consumo di qualsiasi e tutti gli ingredienti derivati dagli animali. Coloro che aderiscono a una dieta vegana si astengono dal mangiare sia la carne degli animali che le loro uova e latte. Alcuni vegani si astengono anche dal consumo di miele, che è prodotto dalle api. Mentre alcuni vegani non amano veramente carne e pesce, altri lo fannoconsumare versioni di imitazione realizzate con ingredienti vegani. Alcuni cuochi di casa vegani producono regolarmente la propria imitazione carne e pesce, mentre altri fanno affidamento su sostituti preparati commercialmente.
I produttori commerciali di alimenti vegani e vegetariani offrono diverse opzioni di tonno vegano. In alcuni casi, il cosiddetto tonno ha la forma di un filetto, mentre in altre versioni può essere offerto in blocchi o round più piccoli. Entrambe le versione possono essere utilizzate in una varietà di piatti di pesce vegani che richiedono interi pezzi di tonno. Altri produttori di alimenti vendono un mix di insalata di tonno vegano, che combina pezzi molto piccoli di tonno vegano con spezie e aromi che si trovano tradizionalmente nell'insalata di tonno. I cuochi che usano questi mix li fondono in genere con una maionese vegana per creare un facsimile ragionevole di insalata di pesce di tonno.
Cuochi domestici possono utilizzare altri ingredienti per produrre insalata di tonno vegano. In genere, insalata cucinata in casaUserà una fonte di proteina a base vegetale come dadi o legumi. In entrambi i casi, la fonte proteica verrà immersa o cotta in modo da assumere una consistenza ammorbidita e verrà quindi miscelata con agenti aromatizzanti aggiuntivi e un ingrediente vincolante, come la maionese vegana, prima di servire. Questa insalata può essere servita su un letto di lattuga o su pane vegano come sandwich di pesce di tonno o sciogliersi.