Hvad er vegansk tun?

Vegansk tun er faktisk ikke tun eller endda en fisk, men et ikke-dyrebaseret fødevareprodukt designet til at smage som tun og tage stedet for det i populære tunopskrifter. Nogle virksomheder har formuleret et imiteret tunprodukt, der kan fremstilles af en række vegetabilske eller kornproteiner, herunder soja. Hjemmekokke bruger undertiden nødder eller bælgfrugter blandet med aromaingredienser for at fremstille en vegansk tun -salat. Så længe imiteringstunen er lavet af ingredienser, der ikke er afledt af et dyr, kan det betragtes som vegansk. Valget af ingredienser afhænger stort set af den enkelte kok eller forbruger og hendes egne præferencer.

Veganisme er en diætfilosofi, der afviser forbruget af ethvert og alle dyreafledte ingredienser. De, der holder sig til en vegansk diæt, undgår at spise både kød af dyr såvel som deres æg og mælk. Nogle veganere afholder sig også fra at indtage honning, som er produceret af bier. Mens nogle veganere virkelig ikke kan lide kød og fisk, gør andreForbrug imiterede versioner, der er lavet af veganske ingredienser. Nogle veganske hjemmekokke producerer regelmæssigt deres eget efterligningskød og fisk, mens andre er afhængige af kommercielt tilberedte erstatninger.

Kommercielle producenter af vegansk og vegetarisk mad tilbyder flere veganske tunmuligheder. I nogle tilfælde er den såkaldte tun i form af en filet, mens den i andre versioner kan tilbydes i mindre bidder eller runder. Enten version kan bruges i en række veganske fiskeretter, der kræver hele stykker tun. Andre fødevareproducenter sælger vegansk tun -salatblanding, der kombinerer meget små stykker vegansk tun med krydderier og aromaer, der traditionelt findes i tunsalat. Kokke, der bruger disse blandinger, blander dem typisk med en vegansk mayonnaise for at fremstille en rimelig faksimile af tunfiskesalat.

Hjemkokke kan bruge andre ingredienser til at fremstille vegansk tun salat. Typisk hjemmelavet salatVil bruge en plantebaseret proteinkilde, såsom nødder eller bælgfrugter. I begge tilfælde vil proteinkilden blive gennemvædet eller kogt for at påtage sig en blødgjort struktur og vil derefter blive blandet med yderligere aromastoffer samt en bindende ingrediens, såsom vegansk mayonnaise, før servering. Denne salat kan serveres på en seng med salat eller på vegansk brød som en tunfisksandwich eller smelte.