Hva er vegansk tunfisk?

Vegansk tunfisk er faktisk ikke tunfisk, eller til og med en fisk, men et ikke-dyr basert matprodukt designet for å smake som tunfisk og ta plassen til det i populære tunfiskoppskrifter. Noen selskaper har formulert et imitasjons tunfiskprodukt som kan være laget av en rekke vegetabilske eller kornproteiner, inkludert soya. Hjemmekokker vil noen ganger bruke nøtter eller belgfrukter blandet med smakstilsetninger for å lage en vegansk tunfisksalat. Så lenge imitasjons tunfisk er laget av ingredienser som ikke er avledet fra et dyr, kan det betraktes som vegansk. Valget av ingredienser avhenger i stor grad av den enkelte kokk eller forbruker og hennes egne preferanser.

Veganisme er en kostholdsfilosofi som avviser forbruket av alle dyreavledede ingredienser. De som holder seg til et vegansk kosthold avstår fra å spise både kjøttet av dyr så vel som eggene og melken deres. Noen veganere avstår også fra å konsumere honning, som er produsert av bier. Mens noen veganere virkelig ikke liker kjøtt og fisk, gjør andrekonsumere imitasjonsversjoner som er laget av veganske ingredienser. Noen veganske hjemmekokker produserer regelmessig sitt eget imitasjon av kjøtt og fisk, mens andre er avhengige av kommersielt tilberedte erstatninger.

Kommersielle produsenter av vegansk og vegetarisk mat tilbyr flere veganske tunfiskalternativer. I noen tilfeller er den såkalte tunfisken i form av en filet, mens den i andre versjoner kan tilbys i mindre biter eller runder. Enten versjonen kan brukes i en rekke veganske fiskeretter som krever hele tunfiskbiter. Andre matprodusenter selger vegansk tunfisk salatblanding, som kombinerer veldig små biter av vegansk tunfisk med krydder og smakstilsetninger som tradisjonelt finnes i tunfisksalat. Kokker som bruker disse blandingene blander dem vanligvis med en vegansk majones for å lage en rimelig faksimile av tunfisksalat.

Hjemmekokker kan bruke andre ingredienser for å produsere vegansk tunfisksalat. Vanligvis hjemmelaget salatvil bruke en plantebasert proteinkilde som nøtter eller belgfrukter. I begge tilfeller vil proteinkilden bli gjennomvåt eller tilberedt for å ta på seg en myknet tekstur og vil deretter bli blandet med ytterligere smaksstoffer samt en bindende ingrediens, for eksempel vegansk majones, før servering. Denne salaten kan serveres på en seng med salat eller på vegansk brød som tunfisksandwich eller smelte.