¿Qué es vegetal lo mein?
El plato de fideos chinos llamado Lo Mein es popular en todo el mundo por su diversa combinación de ingredientes y saborizantes asiáticos. Aunque varios tipos de carnes como carne de res, pollo, carne de cerdo o camarones son frecuentes socios con los fideos de trigo y fideos, muchos prefieren una vegetales lo mein que es pesado en las verduras salteadas e incluso las nueces. La clave es que los fideos y las verduras se mezclan con la mezcla distintiva de condimentos de Lo Mein, como la salsa de soya y la salsa hoisin, así como ajo, jengibre, chalotes, cilantro y cebolletas.
Traducido de la palabra cantonesa lōu mihn como "fideos lanzados", lo Mein es literalmente eso. Para vegetales, mein, eso significa tirar fideos con trozos mucho más grandes de verduras para compensar la falta de carne. Algunas de las verduras más comunes en este plato son champiñones, repollo, pimientos, berenjenas, bok choy, zanahorias, cebollas, chalotes, apio y brotes de frijoles. El tofu también se puede agregar, para un golpe adicional de proteína.
El fideos de trigo y fideos utilizados en vegetales lo mein es un componente integral. Con un huevo estándar y fideos de harina enriquecidos, el plato carecerá de su color y sabor característicos. Estos fideos están disponibles en las tiendas de comestibles. También se pueden hacer en casa reemplazando la harina de trigo para la harina enriquecida en la masa. Aunque el estilo regular de espagueti es tradicional, cualquier tamaño lo hará.
Se necesitarán algunas habilidades para preparar ciertos componentes de vegetales lo mein antes de que comience la cocina. El ajo y el jengibre deberán estar finamente picados. Las zanahorias se cortan tradicionalmente en tiras delgadas, una técnica conocida como Julienne. Todo el resto de las verduras se pueden cortar según el sabor, aunque cuanto más delgado sea el corte, más rápido será la cocción.
Después de que las verduras se han cortado en forma, el sésamo o el aceite de maní se calientan en un wok o sartén. Una vez que el ajo, el jengibre y el chorroLos iones han tenido la oportunidad de caramelizar, las verduras se agregan en orden de qué tan rápido se cocinan. Las verduras como las zanahorias y la berenjena entrarán primero, seguidas de cebollas, brotes y apio. Mientras las verduras se cocinan en una sartén o wok, los fideos de trigo se hierven hasta que se cocinan, se cubren con aceite ligero y se saltean en otra sartén. Cuando son un tono más oscuro de marrón que cuando están crudos, exhiben una textura ligeramente más dura, los fideos se arrojan con las verduras, junto con una mezcla ligera de hoisin y salsa de soja.