야채 Lo Mein은 무엇입니까?

Lo Mein이라는 중국 국수 요리는 전 세계적으로 다양한 재료와 아시아 풍미의 조합으로 인기가 있습니다. 쇠고기, 닭고기, 돼지 고기 또는 새우와 같은 여러 종류의 고기는 밀 플로어로 메인 국수와 빈번한 파트너이지만, 많은 사람들이 볶은 야채와 견과류에 무거운 야채를 선호합니다. 핵심은 국수와 채소가 마늘, 생강, 샬롯, 실란트로 및 파기뿐만 아니라 Lo Mein의 독특한 조미료와 혼합되어 있다는 것입니다.

광동어 단어 lōu mihn 에서 "던지는 국수"로 번역 된 Lo Mein은 문자 그대로입니다. 야채 lo mein의 경우, 그것은 고기 부족을 보상하기 위해 훨씬 더 큰 야채 덩어리로 국수를 던지는 것을 의미합니다. 이 접시에서 가장 일반적인 야채 중 일부는 버섯, 양배추, 고추, 가지, Bok Choy, 당근, 양파, 샬롯, 셀러리 및 콩나물입니다. 단백질의 펀치를 위해 두부도 첨가 될 수 있습니다.

야채로 메인에 사용되는 밀 플로우 국수는 필수 요소입니다. 표준 계란과 풍부한 밀가루 국수로 접시에는 특징적인 색과 맛이 부족합니다. 이 국수는 식료품 점에서 쉽게 구할 수 있습니다. 그들은 또한 반죽에서 밀가루를 풍부한 밀가루로 교체하여 집에서 만들 수 있습니다. 일반 스파게티 스타일은 전통적이지만 모든 크기는 할 것입니다.

요리가 시작되기 전에 야채로 메인의 특정 구성 요소를 준비하려면 일부 나이프 기술이 필요합니다. 마늘과 생강은 미세하게 다진 것입니다. 당근은 전통적으로 줄리엔으로 알려진 기술인 얇은 스트립으로 자릅니다. 나머지 야채는 맛에 따라 슬라이스 할 수 있지만, 컷이 얇을수록 요리가 더 빨라질 수 있습니다.

야채가 모양으로 얇게 썰어지면 참깨 또는 땅콩 오일이 냄비 또는 프라이팬으로 가열됩니다. 마늘, 생강 및 파기 일단이온은 캐러멜 화 될 기회를 가졌으며 야채는 얼마나 빨리 요리하는지 순서대로 추가됩니다. 당근과 가지와 같은 야채는 먼저, 양파, 콩나물 및 셀러리가 뒤 따릅니다. 야채가 하나의 프라이팬이나 냄비로 요리하는 동안 밀 국수는 요리 할 때까지 끓여서 가벼운 기름으로 코팅되며 다른 팬에 볶습니다. 날 때보 다 어두운 갈색 그늘 일 때 약간 더 거친 질감을 나타냅니다. 국수는 야채와 간장의 가벼운 혼합물과 함께 던져집니다.