Co to jest warzywa lo mein?
Chińskie danie z makaronem o nazwie Lo Mein jest popularne na całym świecie ze względu na różnorodną kombinację składników i azjatyckich aromatów. Chociaż kilka rodzajów mięsa, takich jak wołowina, kurczak, wieprzowina lub krewetki, są częstymi partnerami z makaronem pszenicy lo me Kluczem jest to, że makaron i warzywa są mieszane z charakterystyczną mieszanką przypraw, takich jak sos sojowy i hoisin, a także czosnek, imbir, szalotki, kolendra i szalotki.
Przetłumaczone ze słowa kanoneskiego lōu mihn jako „rzucone makaron”, lo mein jest dosłownie to. W przypadku warzyw lo mein oznacza wrzucanie makaronu znacznie większymi fragmentami warzyw, aby zrekompensować brak mięsa. Niektóre z bardziej popularnych warzyw w tym naczyniu to grzyby, kapusta, papryka, bakłażana, bok choy, marchewka, cebula, szalotki, seler i fasolowe kiełki. Można również dodać tofu, aby uzyskać dodatkowy cios białka.
Makaron pszenicy stosowany w warzywach jest integralnym składnikiem. Ze standardowym jajkiem i wzbogaconym makaronem mąki danie nie będzie miało jego charakterystycznego koloru i smaku. Te makarony są łatwo dostępne w sklepach spożywczych. Można je również wykonać w domu, zastępując mąkę pszenną na wzbogaconą mąkę w cieście. Chociaż regularny styl spaghetti jest tradycyjny, dowolny rozmiar.
Potrzebne będą niektóre umiejętności noża, aby przygotować pewne elementy warzyw lo mein przed uruchomieniem gotowania. Czosnek i imbir będą musiały być drobno mielone. Marchewki są tradycyjnie krojone w cienkie paski, technikę znaną jako Julienne. Cała reszta warzyw można pokroić w zależności od smaku, chociaż im cieńsza krój, tym szybsze gotowanie.
Po przekroju warzyw w kształcie, sezam lub olej orzechowy jest podgrzewany w wok lub patelni. Kiedyś czosnek, imbir i przegubJony miały okazję karmelizować, warzywa są dodawane w kolejności, jak szybko gotują. Warzywa takie jak marchew i bakłażan będą najpierw, a następnie cebula, kiełki i seler. Podczas gdy warzywa gotują na jednej patelni lub wok, makaron pszenicy gotuje się, aż do ugotowania, pokryty lekkim olejem i smaży na innej patelni. Kiedy są ciemniejszym odcieniem brązu niż w przypadku surowej, wykazującej nieco trudniejszą konsystencję, makaron jest rzucany warzywami, a także lekką mieszankę hoisin i sosu sojowego.