Was ist Gemüse Lo Mein?
Das chinesische Nudelgericht namens Lo Mein ist weltweit beliebt für seine vielfältige Kombination von Zutaten und asiatischen Aromen. Obwohl verschiedene Arten von Fleisch wie Rindfleisch, Hühnchen, Schweinefleisch oder Garnelen häufig Partner mit den Weizen-Flur-LO-MEIN-Nudeln sind, bevorzugen viele ein Gemüse, das auf dem sautierten Gemüse und sogar dem Nüsse schwer ist. Der Schlüssel ist, dass die Nudeln und Gemüse mit Lo -Meins unverwechselbarer Mischung aus Gewürzen wie Soja und Hoisinsauce sowie Knoblauch, Ingwer, Schalotten, Koriander und Frühlingszwiebeln gemischt werden.
übersetzt aus dem kantonesischen Wort lōu mihn als "geworfene Nudeln", ist mein Mein buchstäblich das. Für das Gemüse, das bedeutet, dass das Nudeln mit viel größeren Gemüsebrocken Nudeln geworfen wird, um den Mangel an Fleisch auszugleichen. Einige der häufigsten Gemüse in diesem Gericht sind Pilze, Kohl, Paprika, Auberginen, Bok Choy, Karotten, Zwiebeln, Schalotten, Sellerie und Soja -Spubers. Tofu kann auch für einen zusätzlichen Proteinstempel hinzugefügt werden.
Die in Gemüse verwendete Weizen-Flur-Nudel ist eine integrale Komponente. Mit einem Standard -Ei und angereicherter Mehlnudel fehlt dem Gericht seine charakteristische Farbe und sein charakteristischer Geschmack. Diese Nudeln sind in Lebensmittelgeschäften leicht erhältlich. Sie können auch zu Hause hergestellt werden, indem Sie Weizenmehl für angereichertes Mehl im Teig ersetzen. Obwohl der reguläre Spaghetti -Stil traditionell ist, wird jede Größe tun.
Einige Messerfähigkeiten werden benötigt, um bestimmte Komponenten von Gemüse zuzubereiten, bevor das Kochen überhaupt beginnt. Knoblauch und Ingwer müssen fein gehackt werden. Karotten werden traditionell in dünne Streifen geschnitten, eine Technik, die als Julienne bekannt ist. Der Rest des Gemüses kann nach Geschmack geschnitten werden, obwohl dünner der Schnitt ist, desto schneller das Kochen.
Nachdem das Gemüse in Form geschnitten wurde, wird Sesam oder Erdnussöl in einem Wok oder einer Pfanne erhitzt. Einmal der Knoblauch, Ingwer und ScallIonen hatten die Möglichkeit zu karamellisieren, das Gemüse wird hinzugefügt, in der Reihenfolge des Kochens. Gemüse wie Karotten und Auberginen werden zuerst eingesetzt, gefolgt von Zwiebeln, Sprossen und Sellerie. Während das Gemüse in einer Pfanne oder einem Wok kocht, werden die Weizennudeln gekocht, bis sie gekocht, mit leichtem Öl überzogen und in einer anderen Pfanne anbraten. Wenn sie ein dunklerer Braunschon sind als bei rohem und einer etwas härteren Textur, werden die Nudeln mit dem Gemüse zusammen mit einer leichten Mischung aus Hoisin und Sojasauce geworfen.