¿Qué es la mantequilla de nogal?
La mantequilla de nuez es una extensión hecha de nueces molidas. Dependiendo del método de preparación utilizado, la mantequilla de nuez puede ser suave y cremosa, o gruesa, y es rico en todos los nutrientes comunes a las nueces, incluidos el cobre, los ácidos grasos esenciales y el manganeso. Hay una variedad de formas de usar mantequilla de nogal, dependiendo del gusto personal. Muchas tiendas de alimentos saludables llevan esta mantequilla de nuez, y también se puede encontrar en algunos mercados importantes. Para las personas con fuertes mezcladores, se puede hacer mantequilla de nuez en casa.
Al igual que otras mantequillas de nuez, la mantequilla de nuez se hace moliendo nueces, lo que hace que liberen su aceite y se mezclen lentamente en una pasta muy espesa. En algunos casos, se puede agregar aceite adicional para lubricar las nueces ya que están molidas, especialmente si el molinillo es un poco débil, para garantizar que el motor del molinillo no se tensa. Después de moler, la pasta tiene una textura cremosa, explicando la "mantequilla" en el nombre.
La mantequilla de nogal es un alimento perecedero. El griNding expone los aceites a la oxidación, aumentando la velocidad a la que las nueces se volverán rancias. Como regla general, la mantequilla de nogal casera debe almacenarse bajo refrigeración y usarse en unos pocos meses. La mantequilla de nogal sellada de la tienda se puede mantener a temperatura ambiente, pero una vez que el sello está roto, debe ir al refrigerador. Si la mantequilla de nogal huele o sabe peculiar, es una señal de que se ha vuelto mal, y debe descartarse.
Un problema común con las mantequillas de nueces es la separación, en la que los sólidos se asientan en la parte inferior, y la grasa se eleva a la parte superior. Una forma de resolver este problema es simplemente invertir el frasco para el almacenamiento y cambiar el lado derecho de la jarra hacia arriba una hora más o menos antes de usarlo, permitiendo que los ingredientes se mezclen mientras el aceite intenta flotar hacia la parte superior. La mantequilla de nogal también se puede revolver con un cuchillo o una cuchara para reintegrar los ingredientes.
mantequilla de nogal se puede usar de la misma manera COOks usaría maní y otras mantequillas de nueces. Se puede extender en sándwiches y galletas, mezclar en masas de galletas, utilizar como una capa en pasteles de nuez e incluirse en varias salsas ricas. La mantequilla de nuez puede ser ligeramente amarga, dependiendo de las nueces utilizadas para hacerlo, y tiende a ser extremadamente rica, más que la mantequilla de maní, que es algo a tener en cuenta.