Hva er valnøttsmør?

valnøttsmør er en spredning laget av bakk valnøtter. Avhengig av tilberedningsmetoden som brukes, kan valnøttsmør være glatt og kremet eller tykk, og det er rik på alle næringsstoffene som er felles for valnøtter, inkludert kobber, essensielle fettsyrer og mangan. Det er en rekke måter å bruke valnøttsmør, avhengig av personlig smak. Mange helsekostbutikker har dette nøttesmøret, og det kan også finnes i noen større markeder. For personer med sterke blendere kan valnøttsmør lages hjemme.

Som andre nøttesmørker, lages valnøttsmør ved å slipe valnøtter, noe som får dem til å frigjøre oljen og sakte blandes inn i en veldig tykk pasta. I noen tilfeller kan det tilsettes ytterligere olje for å smøre valnøttene når de er malt, spesielt hvis kvernen er litt svak, for å sikre at kvernens motor ikke blir anstrengt. Etter sliping har pastaen en kremet tekstur, og forklarer "smøret" i navnet.

valnøttsmør er en forgjengelig mat. GriNding utsetter oljene for oksidasjon, og øker hastigheten som nøttene vil bli harsk. Som en generell regel skal hjemmelaget valnøttsmør lagres under kjøling, og brukes i løpet av noen måneder. Forseglet valnøttsmør fra butikken kan holdes ved romtemperatur, men når tetningen er ødelagt, må det gå inn i kjøleskapet. Hvis valnøttsmør lukter eller smaker særegen, er det et tegn på at det har gått dårlig, og det skal kastes.

Et vanlig problem med nøttesmørene er separasjon, der faste stoffer legger seg til bunnen, og fettet stiger til toppen. En måte å løse dette problemet er å bare snu krukken for lagring, og å vri krukken høyre side opp en times tid før bruk, slik at ingrediensene kan blande seg når oljen prøver å flyte til toppen. Valnøttsmøret kan også omrøres med en kniv eller en skje for å integrere ingrediensene på nytt.

valnøttsmør kan brukes på samme måte COOKS ville bruke peanøtt og andre nøttesmør. Det kan spres på smørbrød og kjeks, blandes i kakedeig, brukt som et lag i nøttekaker, og inkludert i forskjellige rike sauser. Valnøttsmør kan være litt bittert, avhengig av valnøtter som brukes til å lage det, og det har en tendens til å være ekstremt rik, mer enn peanøttsmør, noe som er noe å huske på.