Vad är valnötssmör?

valnötssmör är en spridning gjord av mark valnötter. Beroende på den använda beredningsmetoden kan valnötssmör vara smidig och krämig eller chunky, och den är rik på alla näringsämnen som är gemensamma för valnötter, inklusive koppar, essentiella fettsyror och mangan. Det finns olika sätt att använda valnötssmör, beroende på personlig smak. Många hälsokostbutiker har detta muttersmör, och det finns också på vissa större marknader. För personer med starka blandare kan valnötssmör göras hemma.

Som andra mutterkvarter tillverkas valnötssmör genom att slipa valnötter, vilket får dem att frigöra sin olja och smälta långsamt in i en mycket tjock pasta. I vissa fall kan ytterligare olja tillsättas för att smörja valnötterna när de är mark, särskilt om kvarnen är lite svag, för att säkerställa att kvarnens motor inte blir ansträngd. Efter slipning har pastan en krämig konsistens och förklarar "smöret" i namnet.

valnötsmör är en förgänglig mat. GriNding utsätter oljorna för oxidation, vilket ökar hastigheten med vilken muttrarna kommer att bli harsk. Som en allmän regel bör hemlagad valnötssmör förvaras under kylning och användas inom några månader. Tätad valnötssmör från butiken kan hållas vid rumstemperatur, men när tätningen är trasig måste den gå in i kylen. Om valnötssmör luktar eller smakar speciellt, är det ett tecken på att det har gått dåligt och det ska kasseras.

Ett vanligt problem med mutterskakor är separering, där de fasta ämnena sätter sig till botten, och fettet stiger upp till toppen. Ett sätt att lösa detta problem är att helt enkelt invertera burken för förvaring och att vrida burken höger sida upp en timme eller så före användning, vilket gör att ingredienserna kan blandas när oljan försöker flyta till toppen. Valnötssmöret kan också omröras med en kniv eller sked för att återintegrera ingredienserna.

valnötssmör kan användas på samma sätt coOKS skulle använda jordnötter och andra mutter. Det kan spridas på smörgåsar och kex, blandas i kakadeg, används som ett lager i mutterkakor och ingår i olika rika såser. Valnötssmör kan vara något bittert, beroende på valnötter som används för att göra det, och det tenderar att vara extremt rik, mer än jordnötssmör, vilket är något att tänka på.