Qu'est-ce que le beurre de noix?
Le beurre de noix est une propagation à base de noix moulues. Selon la méthode de préparation utilisée, le beurre de noix peut être lisse et crémeux, ou gros, et il est riche en tous les nutriments communs aux noix, y compris le cuivre, les acides gras essentiels et le manganèse. Il existe une variété de façons d'utiliser du beurre de noix, selon le goût personnel. De nombreux magasins d'aliments naturels portent ce beurre de noix et peuvent également être trouvés sur certains marchés majeurs. Pour les personnes avec des mélangeurs forts, le beurre de noix peut être fabriqué à la maison.
Comme les autres beurres de noix, le beurre de noix est fabriqué en broyant des noix, ce qui les oblige à libérer leur huile et à se mélanger lentement dans une pâte très épaisse. Dans certains cas, de l'huile supplémentaire peut être ajoutée pour lubrifier les noix car elles sont broyées, surtout si le broyeur est un peu faible, pour s'assurer que le moteur du broyeur ne devient pas tendu. Après le broyage, la pâte a une texture crémeuse, expliquant le «beurre» dans le nom.
Le beurre de noix est un aliment périssable. Le GRINDING expose les huiles à l'oxydation, augmentant la vitesse à laquelle les noix deviendront rance. En règle générale, le beurre de noyer fait maison doit être stocké sous réfrigération et utilisé en quelques mois. Le beurre de noyer scellé du magasin peut être conservé à température ambiante, mais une fois le sceau brisé, il doit aller dans le réfrigérateur. Si le beurre de noyer sent ou a un goût particulier, c'est un signe qu'il a mal tourné et qu'il devrait être jeté.
Un problème commun avec les beurres de noix est la séparation, dans laquelle les solides se déposent au fond, et la graisse monte en haut. Une façon de résoudre ce problème consiste à simplement inverser le pot pour le stockage et à tourner le pot à droite d'une heure environ avant utilisation, permettant aux ingrédients de se mélanger lorsque l'huile essaie de flotter vers le haut. Le beurre de noyer peut également être agité avec un couteau ou une cuillère pour réintégrer les ingrédients.
Le beurre en noyer peut être utilisé de la même manière COOks utiliserait des beurres d'arachide et d'autres noix. Il peut être réparti sur les sandwichs et les craquelins, mélangé en pâte à biscuits, utilisé comme couche dans les gâteaux de noix et inclus dans diverses sauces riches. Le beurre de noix peut être légèrement amer, selon les noix utilisées pour le faire, et elle a tendance à être extrêmement riche, plus que le beurre d'arachide, ce qui est à l'esprit.