¿Qué es el berro?
berros, un verde en la familia de la mostaza, está relacionado con la colcha y la col rizada, pero tiene una vida muy lejos de los verdes y la carne de cerdo de la cocina al estilo del sur. Muchas personas pueden asociar berros con hermosos sándwiches hechos para el té, pero esa es solo un área en la que brilla.
El berro es una hierba perenne europea, Nasturtium officinale, que se ha naturalizado en los Estados Unidos y también se cultiva. No está relacionado con la flor llamada Nasturtium. En la naturaleza, a menudo se encuentra cerca de arroyos y arroyos. Prefiere crecer en aguas poco profundas y en climas fríos. El berro se puede iniciar a partir de semillas en interiores y transferirse al aire libre a camas de arroyos. Debe cosecharse antes de que florezca, y debe almacenarse en el refrigerador, pero no por demasiado tiempo. Debe lavarse a fondo antes de usar.
conocido por su sabor a pimienta, el berro se usa como verde y como guarnición. A menudo se usa para condimentar sándwiches y aparece con frecuencia en ensaladas, donde es UsUallY combinado con algunos verduras o verduras que tienen un sabor más suave o con fruta cítrica. También se puede marchitar y servir como un verde, usarse para sazonar las albóndigas o la mousse sabrosa, o servir como ingrediente en sopas que van desde sopa de berros china hasta crema fría de sopa de berros hasta papa, puerra, sopa de berros.
berros es probablemente el más popular de los bisos, y para muchas personas puede ser el único reconocible. Otros incluyen pimienta Cress o Sai Yeung Choy, Lepidum sativum; Invierno o cohete amarillo, Barbarea vulgaris; y cress o berro de tierras altas, Barbarea Verna. Pepper Cress se cultiva principalmente en el noroeste de Europa, donde se cosecha como brotes. Wintercress es una planta resistente, de alta vitamina C, que crece en Eurasia, el norte de África y los Apalaches. El berro de tierra, a diferencia de los otros bisos, crece en la tierra y se cultiva en el suroeste de Europa e Inglaterra.
Históricamente, el berro se usó para tratar el escorbuto. Llamado "St. Patrick’s Cabbage" en Irlanda, se cree que es una planta designada por el término shamrock . El General General Xenofón hizo que sus soldados lo comieran en el siglo IV a. C., y los romanos lo probaron como una prevención de calvicie.