Hvad er vandkarse?

Vandkarse, en grøn i sennepsfamilien, er relateret til collards og grønnkål, men har et liv langt væk fra de grønne og svinekød i sydlig stil madlavning. Mange mennesker kan forbinde vandkarse med smukke sandwich, der er lavet til te, men det er kun et område, hvor det skinner.

Watercress er en europæisk flerårig urt, nasturtium officinale, der er blevet naturaliseret i USA og også dyrkes. Det er ikke relateret til blomsten kaldet nasturtium. I naturen findes det ofte i nærheden af ​​vandløb og bæk. Det foretrækker at vokse i lavt vand og i køligt vejr. Vandkarse kan startes fra frø indendørs og overføres udendørs til strøm senge. Det skal høstes, før det blomstrer og skal opbevares i køleskabet, men ikke for længe. Det skal vaskes grundigt, før den bruger.

kendt for sin pebret smag, brøndkarse bruges som en grøn og som garnering. Det bruges ofte til at krydre sandwich og vises ofte i salater, hvor det er Usually kombineret med nogle grøntsager eller greener, der har en mildere smag eller med citrusfrugt. Det kan også vises og tjenes som en grøn, bruges til at krydre dumplings eller velsmagende mousse eller tjene som ingrediens i supper, der spænder fra kinesisk vandkarse suppe til kold fløde vandkarse suppe til kartoffel, purre, vandkarse suppe.

Vandkarse er sandsynligvis den mest populære af kasserne, og for mange mennesker kan det være den eneste genkendelige. Andre inkluderer Pepper Cress eller Sai Yeung Choy, Lepidum sativum; Wintercress eller Yellow Rocket, Barbarea vulgaris; og Upland Cress eller Land Cress, Barbarea Verna. Pepper Cress dyrkes primært i det nordvestlige Europa, hvor det høstes som spirer. Wintercress er en hårdfør plante, med høj vitamin C, der vokser i Eurasia, Nordafrika og Appalachians. Landskress, i modsætning til de andre kasser, vokser på land og dyrkes i det sydvestlige Europa og England.

Historisk, Watercress blev brugt til behandling af skørbug. Det kaldes "St. Patrick's Cabbage" i Irland, men det menes at være nogle at være den plante, der er udpeget af udtrykket shamrock . Den græske general Xenophon fik sine soldater til at spise det i det 4. århundrede f.Kr., og romerne prøvede det som en skaldethed forebyggelse.