Co to jest rurka wodna?

Rurka wodna, zielona w rodzinie musztardowej, jest związana z Collards i Kale, ale ma życie daleko od zieleni i wieprzowiny gotowania w stylu południowym. Wiele osób może kojarzyć rzeżuchę wodną z pięknymi kanapkami wykonanymi na herbatę, ale to tylko jeden obszar, w którym świeci.

Rukiewa wodne to europejskie wieloletnie zioło, Nasturtium officinale, które zostało naturalizowane w Stanach Zjednoczonych i jest również uprawiane. Nie jest to związane z kwiatem zwanym Nasturtium. W naturze często występuje w pobliżu strumieni i potoków. Woli rosnąć w płytkiej wodzie i chłodnej pogodzie. Ruszy wodną można uruchamiać od nasion w pomieszczeniu i przenieść na zewnątrz po strumieniowe łóżka. Należy go zebrać, zanim zakwitnie, i powinien być przechowywany w lodówce, ale nie zbyt długo. Przed użyciem należy go dokładnie umyć.

Znany ze swojego pieprznego smaku, rzeżucha wodna jest używana jako zielona i dodatkowa. Często jest używany do urozmaiczania kanapek i często pojawia się w sałatkach, gdzie jest zwykley w połączeniu z niektórymi warzywami lub zieleniami o łagodniejszym smaku lub z owocami cytrusowymi. Można go również zwięglać i podawać jako zielony, używany do przyprawienia pierogów lub pikantnego musu lub podawany jako składnik zup, od chińskiej zupy z wściekłości po zimną śmietanę zupy z wściekłości po ziemniak, pora, zupa z wlotami.

Rusze wodne jest prawdopodobnie najpopularniejszym z upływów, a dla wielu osób może być jedynym rozpoznawalnym. Inne obejmują pieprzkę lub sai yeung choy, lepidum sativum; Wintercress lub żółta rakieta, Barbarea vulgaris; i uplandka lub kruk lądowa, Barbarea Verna. Pepper Cress jest uprawiana przede wszystkim w północno -zachodniej Europie, gdzie jest zbierana jako kiełki. Wintercress to wytrzymała roślina o wysokiej witaminie C, która rośnie w Eurazji, Afryce Północnej i Appalachach. Land Cess, w przeciwieństwie do innych upraw, rośnie na lądzie i jest uprawiana w południowo -zachodniej Europie i Anglii.

Historycznie, Rukiewa wodne zastosowano do leczenia szkortywy. Uważa się, że „kapusta St. Patrick” w Irlandii uważa się za roślinę wyznaczoną przez termin Shamrock . Grecki generał Xenophon sprawił, że jego żołnierze jedzą go w IV wieku p.n.e., a Rzymianie próbowali go jako zapobieganie łysieniu.