ウォータークリレスとは何ですか？

マスタードファミリーのグリーンであるウォータークリレスは、コラードとケールに関連していますが、南スタイルの料理の緑と豚肉から遠く離れた生活があります。多くの人々は、水晶をお茶のために作った美しいサンドイッチと関連付けることができますが、それはそれが輝く領域の1つにすぎません。

ウォータークリレスは、ヨーロッパの多年生植物であるナストルチウムオフィシナールであり、米国で帰化し、栽培されています。ナストルチウムと呼ばれる花とは関係ありません。自然界では、多くの場合、小川や小川の近くで見られます。それは浅い水で、そして涼しい気候で成長することを好みます。屋内では、屋内で種子から開始し、屋外に移動してベッドをストリーミングできます。それは咲く前に収穫する必要があり、冷蔵庫に保管する必要がありますが、あまり長くはありません。使用する前に徹底的に洗浄する必要があります。

そのペッパーの味で知られているウォータークリレスは、緑と飾りとして使用されます。サンドイッチをスパイスするためによく使用され、サラダに頻繁に表示されます。yと穏やかな風味や柑橘類の果物を持つ野菜や緑と組み合わされています。また、しおれて緑として機能し、dump子や風味のあるムースを味付けするために使用されたり、中国のウォータークリレスのスープから水球スープの冷たいクリーム、ジャガイモ、ネギ、ウォータークリレススープに至るまでのスープの成分として機能します。

ウォータークリレスはおそらく最も人気があり、多くの人にとって唯一の認識可能なものかもしれません。その他には、ペッパークレスまたはサイヨンチョイ、lepidum sativumが含まれます。冬のクリレスまたは黄色のロケット、barbarea vulgaris;高地のクレスまたはランドクレス、バーバレアヴェルナ。ペッパークレスは主にヨーロッパ北西部で栽培されており、そこでは芽として収穫されます。ウィンタークリレスは、ユーラシア、北アフリカ、アパラチア人で成長するビタミンCが高く、丈夫な植物です。土地のクレスは、他のクレスとは異なり、陸地で育ち、ヨーロッパ南西部とイギリスで栽培されています。

歴史的に、壊血病の治療に使用されました。アイルランドの「聖パトリックのキャベツ」と呼ばれ、 shamrock という用語で指定された植物であると考えられています。ギリシャのゼノフォン将軍は紀元前4世紀に兵士にそれを食べさせ、ローマ人はそれを脱毛防止として試みました。