ステビアと砂糖の違いは何ですか？

ステビアと砂糖は、ソーダやその他の甘い飲み物、焼き菓子、および多くの加工および包装された食品に見られる2種類の栄養甘味料です。ショ糖またはテーブルシュガーとしても知られている砂糖は、シュガービートまたはシュガー杖植物に由来し、長い間甘味料として使用されてきましたが、ステビアは市場に比較的新しいものです。いくつかのブランド名で販売されており、Stevia Rebaudiana植物から来ており、砂糖よりも何百倍も甘いです。どちらも植物から作られているように天然甘味料として販売されていますが、体内のステビアと砂糖の効果は同一ではないかもしれません。スクロース、デキストロース、フルクトース、マルトデキストリン、高フルクトースコーンシロップはほんの数例です。スクロースは分離剤であり、グルコースとフルクトースという2つの単純な糖によって形成されることを意味します。サトウキビやサトウキビで作られています。熱帯気候で栽培されたサトウキビは、2つ以上を占めています - 生産の3分の1。砂糖はグラムあたり4カロリー（17キロジュール）、または小さじ1杯あたり16カロリー、大さじ1杯あたり48カロリーを供給しているため、食物に追加されるカロリーについては、ステビアと砂糖はしばしば比較されます。

テーブルシュガーのように、ステビアは、ソーダや焼き菓子などの食品を甘くするための食品添加物として商業的に使用されます。 Stevia Rebaudianaは、Stevia属の240の植物の1つにすぎません。 SweetLeafまたはSugarLeafとしても知られています。甘さは、スクロースよりも最大300倍甘いステビオールグリコシドまたはレブアウディソイドAとして知られる葉からの抽出物から来ています。

何世紀にもわたって多くの国で使用されてきましたが、東南アジアでは特に人気があります - 2008年に米国での現在の形でのみ承認されました。葉を乾燥させ、クリスタリズを使用して抽出しますレバウディオシドAを分離するために、ステビアは食品や飲み物にカロリーを提供しません。

ステビアと砂糖の顕著な違いは、一方がカロリーを含んでいないという事実を除いて、ステビアが血糖に同じスパイクを引き起こさないことがわかっているということです。テーブルシュガーを消費すると、血糖値が一時的に上昇し、体がインスリンを放出してこの砂糖を吸収して保存するようになります。ステビアの消費は血糖値の上昇をほとんどまたはまったく引き起こさないことが示されているため、糖尿病、インスリン感受性、または低炭水化物の食事である人には推奨されています。