¿Qué es el pan de trigo integral?
A finales de los siglos XXI y principios, los nutricionistas han puesto mucho énfasis en la importancia de elegir alimentos integrales, como el pan de trigo integral. Sin embargo, con la mayoría de los pasillos de pan de supermercados almacenados con una amplia gama de opciones, puede ser difícil descifrar un tipo de pan de otro. En pocas palabras, el pan de trigo integral es pan hecho de granos de trigo que no se han refinado a través de un proceso de molienda. Los investigadores enfatizan que los granos que se han quedado completos son significativamente más nutritivos que los que han sido refinados. Para determinar si un pan de trigo particular contiene granos integrales, los consumidores deben consultar su empaque.
Como todos los granos, un grano de trigo sin procesar consta de tres partes principales: salvado, o una capa externa resistente, o el núcleo de la cual se desarrolla la planta, y endosperma, una capa intermedia con starchy rodea el germen. Muchas harinas de trigo y panes están hechos de granos de trigo thse han molido para que su salvado y su germen sean eliminados en gran medida. Por el contrario, el pan de trigo integral está hecho de granos de trigo completos y sin procesar.
La razón por la que a menudo se usa el grano de trigo molido para producir harinas y productos horneados es que tiende a tener una consistencia más uniforme, una textura más suave y un sabor más suave que el trigo integral. Sin embargo, a fines del siglo XX, los investigadores descubrieron que eliminar el salvado y el germen del trigo también eliminaron una proporción significativa de su contenido de fibra y nutrientes. Al seleccionar constantemente el pan de trigo integral en lugar de un pan refinado, los consumidores pueden obtener una serie de beneficios para la salud. Específicamente, el alto contenido de fibra de pan de trigo integral puede reducir el riesgo de obesidad y enfermedad cardiovascular, mientras que sus niveles de magnesio pueden ayudar a apoyar la función muscular.
A principios del siglo XXI, el "grano integral" se ha convertido en algoNg de un término de zumbido entre los fabricantes de alimentos, y algunos productos que contienen el término en su etiquetado, de hecho, se realizan con solo una cantidad insignificante de granos sin refinar. En consecuencia, los consumidores que deseen comprar pan de trigo integral deben buscar en el empaque de un producto para dos pistas que pueden ayudarlos a determinar si en realidad es un grano entero. En primer lugar, el trigo integral de grano debe ser el primer elemento que figura en la lista de ingredientes del producto. Además, el perfil de nutrición del pan debe mostrar que contiene varios gramos de fibra por porción.