O que é pão de trigo integral?

No final do século XX e início do século XXI, os nutricionistas enfatizaram a importância de escolher alimentos integrais, como pão de trigo integral. Com a maioria dos corredores de pão de supermercado abastecidos com uma enorme variedade de opções, no entanto, pode ser difícil decifrar um tipo de pão de outro. Simplificando, o pão de trigo integral é feito de grãos de trigo que não foram refinados através de um processo de moagem. Os pesquisadores enfatizam que os grãos que foram deixados inteiros são significativamente mais nutritivos do que aqueles que foram refinados. Para determinar se um pão de trigo específico contém grãos integrais, os consumidores devem consultar sua embalagem. Muitas farinhas e pães de trigo são feitos de grãos de trigoem ter sido moídos para que seus farelo e germe sejam amplamente eliminados. Por outro lado, o pão de trigo integral é feito de grãos de trigo completos e não processados.

O motivo pelo qual o grão de trigo moído é frequentemente usado para produzir farinhas e assados ​​é que ele tende a ter uma consistência mais uniforme, uma textura mais suave e um sabor mais suave do que o trigo integral. No final do século XX, no entanto, os pesquisadores descobriram que a remoção de farelo e germe do trigo também eliminaram uma proporção significativa de seu teor de fibras e nutrientes. Ao selecionar consistentemente o pão de trigo integral em vez de um pão refinado, os consumidores podem derivar vários benefícios à saúde. Especificamente, o alto teor de fibras do pão de trigo integral pode diminuir o risco de obesidade e doenças cardiovasculares, enquanto seus níveis de magnésio podem ajudar a apoiar a função muscular.

No início do século XXI, "grão integral" se tornou algoNg de um termo de zumbido entre os fabricantes de alimentos e alguns produtos que contêm o termo em sua rotulagem são de fato com apenas uma quantidade desprezível de grãos não refinados. Consequentemente, os consumidores que desejam comprar pão de trigo integral devem pesquisar as embalagens de um produto por duas pistas que podem ajudá -los a determinar se é na verdade grãos integrais. Primeiro de tudo, o trigo integral deve ser o primeiro item listado na lista de ingredientes do produto. Além disso, o perfil nutricional do pão deve mostrar que ele contém vários gramas de fibra por porção.