O que é Tong Sui?

Tong Sui é uma sopa de sobremesa cantonesa doce e quente que é oferecida em uma variedade de sabores e texturas. Literalmente, significando "água doce" em chinês mandarim, essa sobremesa é servida como um deleite de limpeza de palato para encerrar uma refeição. Assim como tantos sabores de Tong Sui podem ser encontrados como sabores de sorvete-talvez até mais, quando são consideradas variedades como feijão vermelho, ervilha de olhos pretos, arroz glutinoso, castanha de água e até tartaruga de caixa.

A base do Tong Sui é simples, formada pelo leite de coco ou água com açúcar adicionado ao sabor. Depois que essa mistura é levada para ferver, várias nozes picadas, frutas e até vegetais como milho ou castanhas de água são adicionadas. Em seguida, a mistura ferve por cerca de meia hora em fogo reduzido. Alguns ingredientes levarão mais ou menos tempo para cozinhar; portanto, os cozinheiros geralmente os adicionam ao líquido fervilhante na ordem necessária para cozinhar. Isso minimiza a chance de componentes com excesso ou mal cozido no prato final.

DependNos frutas e vegetais adicionados, Tong Sui assume uma infinidade de cores e aparências. Alguns fazem variedades simples de manga, tapioca de pérolas ou feijão de baunilha que têm um sabor primário; Outros combinam vários ingredientes no leite de coco. Uma receita popular combina a fruta asiática Longan com datas, nozes, feijões e fungos de neve para uma experiência culinária diversificada. Outra é uma mistura de bagas e cascas cítricas transmitidas com a cremosidade inerente à sopa.

Em uma escala internacional, algumas variedades de Tong Sui são mais palatáveis ​​que outras. A pedra angular de hasma , por exemplo, são os tubos de Frog Fallopian. A variedade de Tong Sui é feita com tartaruga de caixa. Muitos dos outros, no entanto, incluem ingredientes mais aceitos por uma audiência mundial.

Um ingrediente popular usado em muitas receitas de Tong Sui é a pasta de gergelim preto - um additi doce e de noz distintoOn, que também dá à sopa uma tonalidade escura. Frutas sazonais, legumes e feijões são habituais, levando a uma variedade em constante mudança de sopas de sobremesas. Embora mais prevalecentes nas regiões cantonesas da China, estandes e lojas doces surgiram em outras partes do mundo, incluindo os Estados Unidos e a Europa, que possuem populações chinesas pesadas, especialmente em grandes cidades como Nova York e São Francisco. Essas lojas fazem toneladas exclusivamente ou incluem -a entre outros itens de menu.