Wat is Tong Sui?
Tong Sui is een zoete, warme Kantonees dessertsoep die wordt aangeboden in verschillende smaken en texturen. Dit dessert betekent letterlijk "zoet water" in het Mandarijn-Chinees en wordt geserveerd als een gehemelte-reat traktatie om een maaltijd af te sluiten. Net zo veel smaken van Tong Sui kunnen worden gevonden als smaken van ijs-misschien zelfs meer, wanneer variëteiten zoals rode bonen, zwarte ogen erwt, kleefrijst, waterkastanje en zelfs doosschildpad worden overwogen.
De basis van Tong Sui is eenvoudig, gevormd door kokosmelk of water met suiker toegevoegd aan smaak. Nadat dit mengsel aan de kook is gebracht, worden verschillende gehakte noten, fruit en zelfs groenten zoals maïs of waterkastanjes toegevoegd. Vervolgens suddert het mengsel ongeveer een half uur op verminderde warmte. Sommige ingrediënten zullen meer of minder tijd kosten om te koken, dus koks zullen ze vaak toevoegen aan de sudderende vloeistof in de volgorde die ze nodig hebben om te koken. Dit minimaliseert de kans op over- of niet gaar componenten in het laatste gerecht.
afhankelijkTong Sui wordt op de groenten en groenten toegevoegd en neemt een groot aantal kleuren en optredens aan. Sommigen maken eenvoudige mango-, pareltapioca- of vanillebonenvariëteiten die één primaire smaak hebben; Anderen combineren verschillende ingrediënten in kokosmelk. Een populair recept combineert de Aziatische fruit Longan met datums, noten, bonen en sneeuwschimmel voor een diverse culinaire ervaring. Een andere is een medley van bessen en citrusschelpen die worden meegenomen met de inherente romigheid van de soep.
Op internationale schaal zijn sommige tong sui -variëteiten smakelijker dan andere. De hoeksteen van hasma is bijvoorbeeld kikker eileiders. De Guillinggao variëteit van Tong Sui is gemaakt met doosschildpad. Veel van de anderen omvatten echter ingrediënten meer geaccepteerd door een wereldpubliek.
Een populair ingrediënt dat wordt gebruikt in veel Recepten van Tong Sui is zwarte sesampasta - een onderscheidende zoete en nootachtige additiOp, wat de soep ook een verduisterde tint geeft. Seizoensgebonden fruit, groenten en bonen zijn gebruikelijk, wat leidt tot een steeds veranderende verscheidenheid aan dessertsoepen. Hoewel het meest voorkomt in de Kantoneese regio's van China, zijn zoete soepstandaards en winkels ontstaan in andere delen van de wereld, waaronder de Verenigde Staten en Europa, met zware Chinese bevolking, vooral in grote steden als New York en San Francisco. Deze winkels maken Ton Sui exclusief of nemen het op onder andere menu -items.