Qu'est-ce que Tong Sui?
Tong Sui est une soupe de dessert cantonais douce et chaude qui est offerte dans une gamme de saveurs et de textures. Signifiant littéralement «eau douce» en chinois mandarin, ce dessert est servi comme gâterie en nettoyage pour couronner un repas. Tout comme de nombreuses saveurs de Tong Sui peuvent être trouvées que des saveurs de crème glacée - peut-être encore plus, lorsque des variétés comme les haricots rouges, les pois aux yeux noirs, le riz gluant, le châtaignier d'eau et même la tortue à boîte sont considérés.
La base de Tong Sui est simple, formée par du lait de coco ou de l'eau avec du sucre ajouté au goût. Une fois ce mélange à ébullition, diverses noix hachées, fruits et même légumes comme le maïs ou les châtaignes d'eau sont ajoutés. Ensuite, le mélange mijote pendant environ une demi-heure sur une chaleur réduite. Certains ingrédients prendront plus ou moins de temps pour cuisiner, donc les cuisiniers les ajouteront souvent au liquide frémissant dans l'ordre nécessaire pour qu'ils cuisent. Cela minimise les chances de composants trop ou sous-cuits dans le plat final.
Sur les fruits et légumes ajoutés, Tong Sui prend une myriade de couleurs et d'apparitions. Certains fabriquent des variétés de mangue simple, de tapioca perlé ou de gousses de vanille qui ont une saveur principale; D'autres combinent plusieurs ingrédients dans le lait de coco. Une recette populaire combine les fruits asiatiques Longan avec des dattes, des noix, des haricots et des champignons de neige pour une expérience culinaire diversifiée. Un autre est un mélange de baies et d'écorces d'agrumes transmises avec le crémeux inhérent de la soupe.
Sur une échelle internationale, certaines variétés Tong Sui sont plus acceptables que d'autres. La pierre angulaire de Hasma , par exemple, est des tubes de Frog Fallope. La Guilinggao La variété de Tong Sui est faite avec une tortue à boîte. Beaucoup d'autres, cependant, incluent les ingrédients plus acceptés par un public mondial.
Un ingrédient populaire utilisé dans de nombreuses recettes de Tong Sui est la pâte de sésame noir - un additi sucré et noisette distinctifsur, ce qui donne également à la soupe une teinte sombre. Les fruits de saison, les légumes et les haricots sont habituels, conduisant à une variété en constante évolution de soupes de desserts. Bien que les plus répandus dans les régions cantonaises de Chine, les peuplements et les magasins de soupe sucrés ont vu le jour dans d'autres parties du monde, y compris les États-Unis et l'Europe, qui possèdent de lourdes populations chinoises, en particulier dans les grandes villes comme New York et San Francisco. Ces magasins font que Ton SUI exclusivement ou l'inclut parmi d'autres éléments de menu.