Vad är Tong Sui?
Tong Sui är en söt, varm kantonesisk dessertsoppa som erbjuds i en rad smaker och strukturer. Bokstavligen betyder "sött vatten" på mandarin-kinesiska, serveras denna efterrätt som en smaklig rensning för att möta en måltid. Precis som många smaker av Tong Sui kan hittas som smaker av glass-kanske ännu mer, när sorter som röd bönor, svartögda ärt, glutinous ris, vattenkastanj och till och med lådsköldpaddor beaktas.
Basen av Tong Sui är enkel, bildad av antingen kokosmjölk eller vatten med socker tillsatt smak. Efter att denna blandning har kokt tillsätts olika hackade nötter, frukt och till och med grönsaker som majs eller vattenkastanjer. Sedan sjunker blandningen i ungefär en halvtimme över minskad värme. Vissa ingredienser kommer att ta mer eller mindre tid att laga mat, så kockar kommer ofta att lägga till dem till den sjunkande vätskan i den ordning det tar för dem att laga mat. Detta minimerar chansen för över- eller underkokt komponenter i den slutliga maträtten.
beroendeIng på frukterna och grönsakerna tillagda tar Tong Sui på sig en mängd färger och uppträdanden. Vissa gör enkla mango-, pärl -tapioka eller vaniljbönor som har en primär smak; Andra kombinerar flera ingredienser i kokosmjölk. Ett populärt recept kombinerar den asiatiska frukten Longan med datum, nötter, bönor och snösvamp för en mångfaldig kulinarisk upplevelse. En annan är en medley av bär och citruskalar som förmedlas med soppans inneboende krämighet.
På internationell skala är vissa tong -sui -sorter mer smakliga än andra. Hörnstenen i Hasma , till exempel, är groda äggledare. guilinggao olika Tong Sui är gjord med Box Turtle. Många av de andra inkluderar emellertid ingredienser som är mer accepterade av en världspublik.
En populär ingrediens som används i många Tong Sui -recept är svart sesampasta - en distinkt söt och nötig additiPå, vilket också ger soppan en mörkare nyans. Säsongens frukter, grönsaker och bönor är vanliga, vilket leder till en ständigt föränderlig variation av dessertsoppor. Även om de är mest utbredda i kantonesiska regioner i Kina, har söta soppstativ och butiker dykt upp i andra delar av världen, inklusive USA och Europa, som har tunga kinesiska befolkningar, särskilt i större städer som New York och San Francisco. Dessa butiker gör antingen ton sui uteslutande eller inkluderar det bland andra menyalternativ.