¿Qué es Tong Sui?
tong sui es una sopa de postres cantonesa dulce y cálida que se ofrece en una variedad de sabores y texturas. Literalmente, significa "agua dulce" en el chino mandarín, este postre se sirve como un regalo de limpieza del paladar para limitar una comida. Al igual que muchos sabores de Tong Sui se pueden encontrar como sabores de helado, tal vez aún más, cuando se consideran variedades como el frijol rojo, el guisante de ojos negros, el arroz glutinoso, el castaño de agua e incluso la tortuga de la caja.
La base de Tong Sui es simple, formada por leche de coco o agua con azúcar agregada al sabor. Después de que esta mezcla se hierva, se agregan varias nueces picadas, frutas e incluso verduras como maíz o castañas de agua. Luego, la mezcla a fuego lento durante aproximadamente media hora sobre el calor reducido. Algunos ingredientes tomarán más o menos tiempo para cocinar, por lo que los cocineros a menudo los agregarán al líquido a fuego lento en el orden que les toma cocinar. Esto minimiza la posibilidad de componentes sobrecargados en el plato final.
dependerEn las frutas y verduras agregadas, Tong Sui adquiere una miríada de colores y apariencias. Algunos hacen variedades simples de mango, tapioca de perla o grano de vainilla que tienen un sabor principal; Otros combinan varios ingredientes en la leche de coco. Una receta popular combina la fruta asiática Longan con fechas, nueces, frijoles y hongos de nieve para una experiencia culinaria diversa. Otro es una mezcla de bayas y cítricas cítricas impartidas con la cremosidad inherente de la sopa.
A escala internacional, algunas variedades tong sui son más sabrosas que otras. La piedra angular de Hasma , por ejemplo, son los tubos de Frog Falopian. La variedad Guilinggao de tong sui está hecha con tortuga de caja. Sin embargo, muchos de los otros incluyen ingredientes más aceptados por una audiencia mundial.
Un ingrediente popular utilizado en muchas recetas de tong sui es la pasta de sésamo negro: un aditi dulce y nuezOn, que también le da a la sopa un tono oscuro. Las frutas, verduras y frijoles de temporada son habituales, lo que lleva a una variedad de sopas de postres en constante cambio. Aunque más frecuente en las regiones cantonesas de China, los puestos de sopa dulce y las tiendas han surgido en otras partes del mundo, incluidos Estados Unidos y Europa, que cuentan con pesadas poblaciones chinas, especialmente en ciudades importantes como Nueva York y San Francisco. Estas tiendas hacen Ton Sui exclusivamente o lo incluyen entre otros elementos del menú.