O que é Spoonbread?

Spoonbread é um prato de farinha de milho que pode ter se originado nas Américas. Um assa esse pão em um forno depois de combinar os principais ingredientes, mas o produto final está mais próximo de um pudim do que para o pão fatiado. Como o próprio nome indica, a textura da comida é semelhante a um pudim, tornando -o apropriado para comê -lo com uma colher. O prato é amplamente preparado nas Américas, tornando essa explicação plausível. As diferenças regionais nos ingredientes, métodos de preparação e técnicas de cozimento confundem ainda mais o assunto da origem do pão. Os cozinheiros ingleses fazem o pudim de Yorkshire, que antecede a colher -pão por muitos anos. Essa massa de farinha também pode ser um antecessor das receitas à base de farinha de farinha. As proporções desses ingredientes variam de acordo com a fonte da receita.Existem muitas variações neste prato clássico, incluindo a adição de milho creme. Versões modernizadas e atualizadas usam polenta, grãos ou até masa, uma farinha de milho fina da cozinha mexicana. O prato também requer um agente de fermento, como fermento em pó ou bicarbonato de sódio.

Spoonbread recebe sua textura distinta das técnicas de cozimento que se usa com os ingredientes. Primeiro, é preciso cozinhar a farinha de milho no líquido no fogão. Depois que essa etapa foi concluída, os ovos são adicionados. Quando a mistura é transferida para um forno para terminar de cozinhar, ela sobe enquanto assar e forma uma crosta. O interior do produto acabado será firme, mas mais suave que o pão de milho tradicional.

Variações na receita clássica são quase tão numerosas quanto os cozinheiros. Algumas receitas adicionam frutas e incluem açúcar para criar uma sobremesa rústica. Receitas salgadas usam ervas, cebolas e cogumelos para produzir um alimento que se assemelha ao milhomolho de pão. Pode -se até fazer pão colher com vegetais como batata -doce, criando algo semelhante ao familiar pone ou suflê de batata -doce que é comum ao sul americano. Presunto, bacon e queijo também chegaram a algumas receitas.

Todas as regiões do mundo em que o prato foi adotado conseguiu revisar a receita clássica de pão de colher para incorporar ingredientes familiares ou locais. Pode -se fazer uma versão mais saudável com azeite em vez de manteiga e usar claras de ovo em vez de ovos inteiros. O leite desnatado reter nutrientes como cálcio sem sacrificar o sabor.