Co to jest łyżka?

łyżka to danie z mąki kukurydzy, które mogło powstać w obu Amerykach. Po połączeniu głównych składników można upiec ten chleb, ale produkt końcowy jest bliżej budynia niż w pokrojonej chlebie. Jak sama nazwa wskazuje, konsystencja jedzenia jest podobna do budynia, dzięki czemu właściwe jest zjedzenie go łyżką.

Historycy żywności często przypisują rdzennym Amerykanom stworzenie oryginalnego dania znanego obecnie jako łyżka. Danie jest szeroko przygotowane w całej Ameryce, co czyni to wyjaśnieniem prawdopodobnym. Różnice regionalne w składnikach, metodach przygotowania i technikach gotowania dodatkowo mylą temat pochodzenia łyżki. Angielscy kucharze tworzą pudding Yorkshire, który poprzedza łyżkę o wiele lat. To ciasto mąki może być również poprzednikiem przepisów na bazie mąki kukurydzy.

Klasyczne przepisy na łyżkę wymagają mąki kukurydzy, jaj, masła i mleka. Proporcje tych składników różnią się w zależności od źródła przepisu.Istnieje wiele odmian tego klasycznego dania, w tym dodanie kremowej kukurydzy. Zmodernizowane, zaktualizowane wersje używają polenty, grysów, a nawet masy, drobnej mąki kukurydzy z kuchni meksykańskiej. Danie wymaga również środka zaczyniowego, takiego jak proszek do pieczenia lub soda oczyszczona.

łyżka ma wyraźną konsystencję w stosunku do technik gotowania, które używa się do składników. Najpierw należy ugotować mąkę kukurydzianą w płynie na płycie. Po zakończeniu tego etapu dodaje się jaja. Gdy mieszanina jest przenoszona do piekarnika, aby zakończyć gotowanie, wznosi się podczas pieczenia i tworzą skorupę. Wnętrze gotowego produktu będzie twarde, ale bardziej miękkie niż tradycyjny chleb kukurydziany.

Wariacja klasycznego przepisu są prawie tak liczne jak kucharze. Niektóre przepisy dodają owoce i zawierają cukier, aby stworzyć rustykalny deser. Piczysty przepisy wykorzystują zioła, cebulę i grzyby do produkcji jedzenia, które przypomina kukurydzęSos o chleb. Można nawet zrobić łyżkę z warzywami, takimi jak słodkie ziemniaki, tworząc coś podobnego do znanego pone słodkich ziemniaków lub sufli, które są wspólne dla amerykańskiego Południa. Szynka, boczek i ser również znalazły się w niektórych przepisach.

Każdy region świata, w którym przyjęto danie, udało się zrewidować klasyczny przepis na łyżkę łyżki w celu włączenia znajomych lub lokalnych składników. Można stworzyć zdrowszą wersję z oliwą z oliwek zamiast masła i użyć białek jaj zamiast całych jaj. Mleko odżywcze zatrzyma składniki odżywcze, takie jak wapń bez poświęcania smaku.