SpoonBread는 무엇입니까?

Spoonbread는 아메리카에서 시작된 옥수수 가루 요리입니다. 주요 성분을 결합한 후이 빵을 오븐에서 구워 지지만 최종 제품은 빵을 얇게 썬 것보다 푸딩에 더 가깝습니다. 이름에서 알 수 있듯이 음식의 질감은 푸딩과 비슷하므로 숟가락으로 먹는 것이 적절합니다.

음식 역사가들은 종종 아메리카 원주민이 현재 Spoonbread라고 알려진 원래 요리를 만드는 것으로 인정합니다. 이 요리는 아메리카 전역에 널리 준비되어 있어이 설명이 그럴듯합니다. 성분, 준비 방법 및 요리 기술의 지역적 차이는 Spoonbread의 기원의 주제를 더욱 혼란스럽게합니다. 영어 요리사는 Yorkshire Pudding을 만듭니다. 이 밀가루 반죽은 또한 옥수수 가루 기반 레시피의 전임자 일 수 있습니다.

클래식 한 스푼 레시피에는 옥수수 가루, 계란, 버터 및 우유가 필요합니다. 이 성분의 비율은 레시피의 출처에 따라 다릅니다.크림 옥수수의 첨가를 포함 하여이 클래식 요리에는 많은 변형이 있습니다. 현대화 된 업데이트 된 버전은 멕시코 요리의 고급 옥수수 가루 인 폴렌타, 그릿 또는 마사를 사용합니다. 이 접시에는 베이킹 파우더 또는 베이킹 소다와 같은 누출 제가 필요합니다.

Spoonbread는 재료와 함께 사용하는 요리 기술에서 뚜렷한 질감을 얻습니다. 먼저, 스토브 탑의 액체에서 옥수수 가루를 요리해야합니다. 이 단계가 완료된 후 알이 첨가됩니다. 혼합물을 오븐으로 옮겨 요리를 마치면 베이킹 중에 상승하고 빵 껍질을 형성합니다. 완제품의 내부는 전통적인 옥수수 브레드보다 단단하지만 부드럽습니다.

클래식 레시피의 변형은 요리사만큼이나 많습니다. 일부 레시피에는 과일을 추가하고 소박한 디저트를 만들기 위해 설탕을 포함합니다. 풍미있는 레시피는 허브, 양파 및 버섯을 사용하여 옥수수와 유사한 음식을 생산합니다.빵 드레싱. 고구마와 같은 야채와 함께 Spoonbread를 만들어서 친숙한 고구마 폰이나 미국 남부에 공통적 인 수플 레와 비슷한 것을 만들 수도 있습니다. 햄, 베이컨, 치즈도 몇 가지 레시피로 나아갔습니다.

접시가 채택 된 세계의 모든 지역은 친숙하거나 현지 재료를 통합하기 위해 클래식 한 Spoonbread 레시피를 수정했습니다. 버터 대신 올리브 오일로 더 건강한 버전을 만들고 계란 대신 달걀 흰자위를 사용할 수 있습니다. 탈지유는 맛을 희생하지 않고 칼슘과 같은 영양소를 유지합니다.