スプーンブレッドとは何ですか？

スプーンブレッドは、アメリカで始まった可能性のあるコーンミール料理です。主な材料を組み合わせた後、このパンをオーブンで焼きますが、最終製品はスライスしたパンよりもプリンに近いものです。その名前が示すように、食べ物のテクスチャーはプリンに似ており、スプーンで食べるのが適切です。

食品歴史家は、ネイティブアメリカンが現在スプーンブレッドとして知られているオリジナルの料理を作成したことをしばしば称賛します。この料理はアメリカ大陸全体に広く準備されており、この説明はもっともらしいものになっています。成分、調製方法、調理技術の地域の違いは、スプーンブレッドの起源の主題をさらに混乱させます。英語の料理人はヨークシャープディングを作ります。この小麦粉の生地は、コーンミールベースのレシピの前身でもあります。これらの成分の割合は、レシピのソースによって異なります。この古典的な料理には、クリームトウモロコシの追加など、多くのバリエーションがあります。近代化された更新されたバージョンは、メキシコ料理の細かいコーン粉であるポレンタ、グリッツ、さらにはマサを使用しています。皿には、ベーキングパウダーや重曹などの膨張剤も必要です。

Spoonbreadは、材料で使用する調理技術から独特のテクスチャを取得します。まず、液体の液体でコーンミールを調理する必要があります。そのステップが完了した後、卵が追加されます。混合物をオーブンに移して調理を終えると、焼きながら上昇し、地殻を形成します。完成品の内部はしっかりしていますが、従来のコーンブレッドよりも柔らかくなります。

古典的なレシピの

バリエーションは、料理人とほぼ同じくらい数多くあります。一部のレシピには果物が追加され、素朴なデザートを作成するための砂糖が含まれています。おいしいレシピは、ハーブ、玉ねぎ、キノコを使用して、トウモロコシに似た食べ物を生産しますパンドレッシング。サツマイモなどの野菜でスプーンブレッドを作って、アメリカ南部に共通するおなじみのサツマイモのポーンやスフレに似たものを作成することもできます。ハム、ベーコン、チーズもいくつかのレシピへの道を見つけました。

料理が採用されている世界のすべての地域は、おなじみの材料や地元の食材を組み込むために、古典的なスプーンブレッドレシピを修正することができました。バターの代わりにオリーブオイルでより健康的なバージョンを作って、卵全体ではなく卵白を使用できます。スキムミルクは、風味を犠牲にすることなくカルシウムなどの栄養素を保持します。