O que são Conkies?

Conkies são parte integrante da cozinha da Barbadiana e geralmente são servidos durante o mês de novembro para celebrar a independência. Eles são feitos com milho, abóbora, coco e batata -doce e são cozidos embrulhados em folhas de banana verde. Eles são bastante trabalhosos e, portanto, são uma adição premiada a qualquer refeição. Depois que a independência foi obtida com as colônias britânicas, em 30 de novembro de 1966, os Conkies se tornaram uma iguaria associada às celebrações da independência. Eles são servidos quase exclusivamente durante as celebrações da independência em novembro de cada ano. A abóbora, batata -doce e coco são ralados finamente e misturados com farinha de milho, açúcar e especiarias comocomo canela e noz -moscada. Passas ou cerejas podem ser adicionadas à mistura. As folhas são chamadas pela primeira vez, segurando -as acima de uma chama por alguns segundos. Isso os torna macios o suficiente para dobrar facilmente. Os conkies geralmente são servidos ainda embrulhados nas folhas de banana.

Uma vez embrulhados, os conkies são então cozidos no vapor até ficarem firmes ao toque e servidos. O resultado é um biscoito lindamente amarelo-laranja que é doce e perfumado. Uma iguaria semelhante é feita na Jamaica, que é chamada de Duckanoo, ou gavetas azuis. Estes são geralmente fervidos em vez de cozidos no vapor.

A independência em Barbados não é apenas comemorada com a alimentação de deliciosas sobremesas como Conkies, mas é uma celebração de um mês do orgulho nacional. Edifícios importantes, como os prédios do parlamento, empresasD Círculos de trânsito são iluminados com as cores nacionais, ouro e azul, durante todo o mês de novembro. Um festival de artes para celebrar os talentos do país e várias feiras e eventos da comunidade são realizados ao longo do mês.

A tradição familiar e a união desempenham um papel importante na cultura barbadiana e a criação de conkies está incluída nisso. As receitas são transmitidas de geração em geração e toda a família se envolve na criação dos conkies - desde a grade até o canto das folhas de banana até o embrulho. Todo mundo está incluído nesta celebração da independência.