Co to są Conkies?
Conkies są integralną częścią kuchni Barbadian i zwykle są podawane w listopadzie w celu świętowania niepodległości. Są wykonane z kukurydzy, dyni, kokosa i słodkich ziemniaków i są gotowane na zielonych liściach bananowych. Są dość pracochłonne w tworzeniu i dlatego są cennym dodatkiem do każdego posiłku.
uważa się, że pierwotnie Conkies podano w XVIII wieku, kiedy Barbados był nadal pod rządami brytyjskimi, aby świętować Dzień Guy Fawkesa 5 listopada. Po uzyskaniu niepodległości z kolonii brytyjskich, 30 listopada 1966 r. Conkies stał się przysmakiem związanym z obchodami niepodległości. Dostępne są prawie wyłącznie podczas obchodów niepodległości w listopadzie każdego roku.
Proces produkowania Conkies wymaga czasu, ponieważ wszystkie składniki muszą być precyzyjne, aby osiągnąć pożądaną konsystencję. Dynia, słodkie ziemniaki i kokos są drobno startowane i zmieszane z mąką kukurydzianą, cukrem i przyprawamijako cynamon i gałka muszkatołowa. Do mieszaniny można dodawać rodzynki lub wiśnie.
Gdy wszystkie składniki są płynnie mieszane, poszczególne paczki są wytwarzane w zielonych liściach bananów. Liście najpierw śpiewają, trzymając je nad płomieniem przez kilka sekund. To sprawia, że są wystarczająco miękkie, aby łatwo się złożyć. Conkies są zwykle podawane wciąż owinięte w liście bananowe.
Po owinięciu conkies są następnie gotowane na parze, aż będą twarde w dotyku i podawane. Rezultatem jest pięknie żółto-pomarańczowe ciastko, które jest słodkie i pachnące. Podobny przysmak powstaje na Jamajce, która nazywa się Duckanoo lub niebieskimi szufladami. Są one zwykle gotowane, a nie gotowane na parze.
Niepodległość na Barbadosie jest nie tylko obchodzona przy jedzeniu pysznych deserów, takich jak Conkies, ale jest miesięcznym świętowaniem dumy narodowej. Ważne budynki, takie jak budynki parlamentu, firmyD Kręgi drogowe są oświetlone kolorami krajowymi, złotymi i niebieskimi, przez cały listopad. Festiwal sztuki z okazji talentów kraju oraz różnych targów i wydarzeń społecznych są prowadzone przez cały miesiąc.
Rodzinna tradycja i wspólnota odgrywają główną rolę w kulturze Barbadańskiej, a tworzenie Conkies jest w tym. Przepisy są przekazywane od pokolenia na pokolenie, a cała rodzina angażuje się w tworzenie Conkies - od siatki po śpiewanie liści bananów po opakowanie. Wszyscy są włączeni do tego świętowania niepodległości.