Was sind Konkies?
Conkies sind ein wesentlicher Bestandteil der barbadischen Küche und werden normalerweise im November zur Feier der Unabhängigkeit bedient. Sie sind aus Mais, Kürbis, Kokosnuss und Süßkartoffeln hergestellt und in grünen Bananenblättern gekocht. Sie sind ziemlich arbeitsintensiv zu machen und sind daher eine geschätzte Ergänzung zu jeder Mahlzeit. Nachdem die Unabhängigkeit von den britischen Kolonien am 30. November 1966 gewonnen worden war, wurden Conkies zu einer Delikatesse, die mit Unabhängigkeitsfeiern verbunden war. Sie werden fast ausschließlich während der Unabhängigkeitsfeierlichkeiten im November eines jeden Jahres bedient.
Der Prozess der Konkies braucht Zeit, da alle Zutaten fein gerieben werden müssen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Der Kürbis, die Süßkartoffel und die Kokosnuss sind alle fein und gemischt mit Maismehl, Zucker und Gewürzen gemischtals Zimt und Muskatnuss. Rosinen oder Kirschen können der Mischung hinzugefügt werden. Die Blätter werden zuerst gesungen, indem sie ein paar Sekunden lang über eine Flamme gehalten werden. Dies macht sie weich genug, um leicht zu falten. Die Conkies werden normalerweise noch in die Bananenblätter eingewickelt.
Einmal eingewickelt, werden die Conkies dann gedämpft, bis sie sich fest an die Berührung haben und serviert werden. Das Ergebnis ist ein wunderschön gelb-orangefarbener Keks, der süß und duftend ist. Eine ähnliche Delikatesse wird in Jamaika gemacht, namens Duckanoo oder blaue Schubladen. Diese werden normalerweise eher gekocht als gedämpft.
Unabhängigkeit in Barbados wird nicht nur mit dem Essen von köstlichen Desserts wie Conkies gefeiert, sondern ist auch eine einmonatige Feier des Nationalstolzes. Wichtige Gebäude wie die Parlamentsgebäude, Unternehmen A.D Verkehrskreise sind für den gesamten Monat November mit den Nationalfarben Gold und Blau beleuchtet. Ein Kunstfestival zum Feiern der Talente des Landes und verschiedene Messen und Community -Events werden im Laufe des Monats durchgeführt.
Familientradition und Zusammengehörigkeit spielen eine wichtige Rolle in der barbadischen Kultur, und in diesem Bereich ist die Herstellung von Conkies enthalten. Die Rezepte werden von Generation zu Generation weitergegeben, und die ganze Familie engagiert sich an der Herstellung der Conkies - vom Gitter bis zum Singen der Bananenblätter bis zur Verpackung. Jeder ist in diese Feier der Unabhängigkeit einbezogen.