Cos'è il pane a grano integrale?
Alla fine del XX e all'inizio del 21 ° secolo, i nutrizionisti hanno messo molta enfasi sull'importanza di scegliere cibi integrali, come il pane di grano integrale. Con la maggior parte delle navate di pane supermercato fornite di una vasta gamma di opzioni, tuttavia, può essere difficile decifrare un tipo di pane da un altro. In poche parole, il pane a grana integrale è il pane che è realizzato con cereali di grano che non sono stati perfezionati attraverso un processo di macinazione. I ricercatori sottolineano che i cereali che sono stati lasciati interi sono significativamente più nutrienti di quelli che sono stati raffinati. Al fine di determinare se un particolare pane di grano contiene cereali integrali, i consumatori dovrebbero consultare il suo packaging.
Come tutti i cereali, un grano di grano non trasformato è costituito da tre parti principali: crusca o un duro strato esterno, germe o il nucleo da cui la pianta si sviluppa e l'Enterm, un layer medio starchy che circonda il germe. Molte farine di grano e pane sono fatti con cereali di grano thAT sono stati macinati in modo che la loro crusca e il loro germe siano in gran parte eliminati. Al contrario, il pane al grano integrale è realizzato con cereali di grano completi e non trasformati.
Il motivo per cui il grano di grano macinato viene spesso usato per produrre farina e prodotti da forno è che tende ad avere una consistenza più uniforme, una consistenza più morbida e un gusto più lieve del grano integrale. Alla fine del XX secolo, tuttavia, i ricercatori hanno scoperto che la rimozione della crusca e del germe del grano ha anche eliminato una percentuale significativa del suo contenuto di fibre e nutrienti. Selezionando costantemente il pane a grano intero anziché un pane raffinato, i consumatori possono derivare una serie di benefici per la salute. In particolare, l'elevato contenuto di fibre del pane a grano intero può ridurre il rischio di obesità e malattie cardiovascolari, mentre i suoi livelli di magnesio possono aiutare a sostenere la funzione muscolare.
All'inizio del 21 ° secolo, il "grano intero" è diventato qualcosaNg di un termine di brusio tra i produttori di alimenti e alcuni prodotti che contengono il termine nella loro etichettatura in realtà sono fatti con solo una quantità trascurabile di cereali non raffinati. Di conseguenza, i consumatori che desiderano acquistare pane al grano integrale dovrebbero cercare l'imballaggio di un prodotto per due indizi che possono aiutarli a determinare se è effettivamente grano intero. Prima di tutto, il grano integrale dovrebbe essere il primo elemento elencato nell'elenco degli ingredienti del prodotto. Inoltre, il profilo nutrizionale del pane dovrebbe mostrare che contiene diversi grammi di fibre per porzione.