통 곡물 밀 빵은 무엇입니까?

20 세기 후반과 21 세기 초, 영양 학자들은 통 곡물 밀 빵과 같은 곡물 식품을 선택하는 것의 중요성을 많이 강조했습니다. 그러나 대부분의 슈퍼마켓 빵 통로는 다양한 옵션이 보관되어 있기 때문에 한 가지 유형의 빵을 다른 유형으로부터 해독하기가 어려울 수 있습니다. 간단히 말해서, 통 곡물 밀 빵은 밀링 과정을 통해 정제되지 않은 밀 곡물로 만든 빵입니다. 연구원들은 전체적으로 남겨진 곡물이 세련된 것보다 훨씬 영양가가 높다고 강조합니다. 특정 밀 빵에 통 곡물이 포함되어 있는지 여부를 결정하기 위해 소비자는 포장을 상담해야합니다.

모든 곡물과 마찬가지로, 처리되지 않은 밀 곡물은 세 가지 주요 부분으로 구성되어 있습니다 : 밀기울 또는 거친 외부 층, 세균 또는 식물이 발달하는 코어, 세균을 둘러싼 전분 중간 층. 많은 밀 가루와 빵은 밀 곡물로 만들어집니다.밀기울과 세균이 크게 제거되도록 밀링되어 있습니다. 반대로, 통 곡물 밀 빵은 완전하고 가공되지 않은 밀 곡물로 만들어집니다.

밀링 밀 곡물이 밀가루와 구운 식품을 생산하는 데 종종 사용되는 이유는 곡물 밀보다 균일 한 일관성, 부드러운 질감 및 온화한 맛을 갖는 경향이 있기 때문입니다. 그러나 20 세기 후반에 연구원들은 밀 밀기와 세균을 제거하면 섬유질과 영양분 함량의 상당 부분을 제거했음을 발견했습니다. 정제 된 빵 대신 통 곡물 밀 빵을 지속적으로 선택함으로써 소비자는 많은 건강상의 이점을 얻을 수 있습니다. 구체적으로, 통 곡물 밀 빵의 높은 섬유 함량은 비만 및 심혈관 질환의 위험을 낮추는 반면, 마그네슘 수치는 근육 기능을 지원하는 데 도움이 될 수 있습니다.

21 세기 초,“곡물”은 Somethi가되었습니다.식품 제조업체들 사이에서 윙윙 거리는 용어의 ng와 라벨링에 용어를 포함하는 일부 제품은 무시할만한 양의 비정형 곡물만으로 만들어집니다. 결과적으로, 통 곡물 밀 빵을 구매하려는 소비자는 실제로 통 곡물인지 여부를 결정하는 데 도움이되는 두 가지 단서를 위해 제품의 포장을 검색해야합니다. 우선, 통 곡물 밀은 제품의 성분 목록에 나열된 첫 번째 항목이어야합니다. 또한 빵의 영양 프로파일은 서빙 당 여러 그램의 섬유를 함유 함을 보여 주어야합니다.