Qu'est-ce que le pain de blé à grains entiers?

À la fin du 20e et au début du 21e siècle, les nutritionnistes ont beaucoup mis l'accent sur l'importance de choisir des aliments à grains entiers, comme le pain de blé à grains entiers. Avec la plupart des allées du pain de supermarché stockées avec une vaste gamme d'options, cependant, il peut être difficile de déchiffrer un type de pain d'un autre. Autrement dit, le pain de blé à grains entiers est du pain qui est fabriqué à partir de grains de blé qui n'ont pas été raffinés par un processus de fraisage. Les chercheurs soulignent que les grains qui ont été laissés entiers sont beaucoup plus nutritifs que ceux qui ont été affinés. Afin de déterminer si un pain de blé particulier contient des grains entiers, les consommateurs devraient consulter son emballage.

Comme tous les grains, un grain de blé non transformé se compose de trois parties principales: le son, ou une couche extérieure difficile, le germe, ou le noyau qui se développe, et endosperme, une couche médiane starchy qui entoure le germe. De nombreuses farines de blé et pains sont fabriquées à partir de grains de bléont été fraisés pour que leur son et leur germe soient largement éliminés. Inversement, le pain de blé à grains entiers est fabriqué à partir de grains de blé complète et non transformés.

La raison pour laquelle le grain de blé moulu est souvent utilisé pour produire des farines et des pâtisseries est qu'elle a tendance à avoir une consistance plus uniforme, une texture plus douce et un goût plus doux que le blé à grains entiers. À la fin du XXe siècle, cependant, les chercheurs ont découvert que l'élimination du son et du germe du blé a également éliminé une proportion importante de sa contenu en fibres et en nutriments. En sélectionnant régulièrement du pain de blé à grains entiers au lieu d'un pain raffiné, les consommateurs peuvent tirer un certain nombre d'avantages pour la santé. Plus précisément, la teneur élevée en fibres du pain de blé à grains entiers peut réduire le risque d'obésité et de maladies cardiovasculaires, tandis que ses niveaux de magnésium peuvent aider à soutenir la fonction musculaire.

au début du 21e siècle, le «grain entier» est devenu quelque choseNg d'un terme de buzz parmi les fabricants d'aliments, et certains produits qui contiennent le terme dans leur étiquetage sont en fait faits avec seulement une quantité négligeable de grains non raffinés. Par conséquent, les consommateurs qui souhaitent acheter du pain de blé à grains entiers devraient rechercher l'emballage d'un produit pour deux indices qui peuvent les aider à déterminer s'il s'agit en fait de grain entier. Tout d'abord, le blé à grains entiers devrait être le premier élément répertorié sur la liste des ingrédients du produit. De plus, le profil nutritionnel du pain devrait montrer qu'il contient plusieurs grammes de fibres par portion.