¿Qué es Yakisoba?
Yakisoba es un plato de fideos fritos populares en Japón. Originado en China y muy similar a Chow Mein, está hecho con uno de los dos tipos diferentes de fideos, proteínas, verduras y una salsa dulce cocinada en una sartén de hierro. El plato a menudo se sirve con una variedad de ingredientes. Yakisoba está en el menú en restaurantes y festivales y es vendido por vendedores ambulantes y en tiendas de conveniencia.
Este plato japonés se puede hacer con fideos soba, también conocidos como fideos de trigo sarraceno o fideos Chuckamen, que están hechos de harina de trigo. Estos últimos son los fideos más comunes en el ramen japonés tradicional. En Japón continental, la carne de cerdo en rodajas finas es la fuente de proteína más común utilizada; En Okinawa, Ham es una opción popular. Además de la carne y los fideos, las verduras en rodajas finas se cocinan en el plato; La cebolla, el repollo y las zanahorias son las más comunes.
Los fideos se herven primero, luego se agregan a las verduras y proteínas salteadas para cocinar brevemente. Yakisoba es típicoy cocinado en una bandeja de hierro o en una cocina de hierro; La sartén generalmente es plana, con mucho espacio para que el plato se dore ligeramente. Cocinar yakisoba en una sartén demasiado pequeña a menudo resulta en el plato hirviendo en lugar de freír; Freír comida en una sartén plana de hierro se conoce como Teppanyaki en japonés.
Una vez que se cocina la comida, se agrega una salsa dulce a la sartén y la comida se cocina aún más hasta que los fideos absorben la salsa. La salsa de Yakisoba, a menudo vendida en forma preparada en las tiendas, es similar a una gruesa salsa de Worcestershire, con un toque de soja, ajo y azúcar morena. Yakisoba a menudo se sirve con condimentos. En Japón, la mayonesa, el jengibre en escabeche, las hojuelas de pescado seco y las algas al suelo son populares.
Se sirven diferentes versiones del plato de fideos fritos en casi todos los restaurantes japoneses y es una comida familiar común en casas japonesas. Los vendedores ambulantes a menudo hacen el plato durante los festivales, y se puede encontrarEn Stands, similares a los puestos de calado en los EE. UU., En las grandes ciudades japonesas. Los vendedores a menudo proporcionan una variedad de carnes y verduras, y los clientes pueden elegir lo que quieren en su plato de fideos fritos.
En Japón, es común que los vendedores móviles conduzcan alrededor de áreas residenciales que sirven un estilo de comida. Este plato japonés a menudo se sirve de esta manera. Los proveedores generalmente proporcionan a diferentes comunidades un horario, y la noche en que pasará la camioneta, los residentes dejan luz indicando que les gustaría comprarlo. Al igual que con los vendedores ambulantes, las camionetas que venden Yakisoba a menudo proporcionan una variedad de opciones.
Preempaquetado, yakisoba instantáneo también es común en las tiendas de conveniencia en Japón, así como en muchas tiendas de comestibles en todo el mundo. El agua se agrega a los fideos deshidratados, la carne y las verduras y luego se cocina. La salsa se agita en el plato, y está lista para comer. Las tiendas de conveniencia más grandes en Japón a menudo sirven fideos fritos frescos; Este es un almuerzo popular para Jtrabajadores apaneses.