Wat is Yakisoba?
Yakisoba is een gebakken noedelschotel die populair is in Japan. Afkomstig uit China en zeer vergelijkbaar met Chow Mein, is het gemaakt met een van de twee verschillende soorten noedels, eiwitten, groenten en een zoete saus die samen in een ijzeren pan zijn gekookt. Het gerecht wordt vaak geserveerd met verschillende toppings. Yakisoba staat op het menu in restaurants en op festivals en wordt verkocht door straatverkopers en in gemakswinkels.
Dit Japanse gerecht kan worden gemaakt met soba -noedels, ook bekend als boekweit -noedels of Chuckamen -noedels, die zijn gemaakt van tarwebloem. De laatste zijn de meest voorkomende noedels in traditionele Japanse ramen. Op het vasteland van Japan is dun gesneden varkensvlees de meest gebruikte eiwitbron die wordt gebruikt; In Okinawa is Ham een populaire keuze. Naast het vlees en de noedels worden dun gesneden groenten gekookt in het gerecht; Ui, kool en wortelen zijn de meest voorkomende.
De noedels worden eerst gekookt en vervolgens toegevoegd aan de gebakken groenten en eiwitten om kort te koken. Yakisoba is typically Gekookt in een ijzeren pan of op een ijzeren kooktop; De pan is meestal plat, met voldoende ruimte voor het gerecht om lichtbruin te worden. Het koken van yakisoba in een te kleine pan resulteert vaak in het gerechten van het gerecht in plaats van frituren; Frituren in een platte ijzeren pan staat bekend als Teppanyaki in het Japans.
Zodra het voedsel is gekookt, wordt een zoete saus aan de pan toegevoegd en wordt het voedsel verder gaar totdat de noedels de saus absorberen. Yakisoba -saus, vaak verkocht in voorbereide vorm in winkels, is vergelijkbaar met een dikke Saus van Worcestershire, met een vleugje soja, knoflook en bruine suiker. Yakisoba wordt vaak geserveerd met kruiden. In Japan zijn mayonaise, ingelegde gember, gedroogde visvlokken en gemalen zeewier populair.
Verschillende versies van het gebakken noedelschotel worden geserveerd in bijna elk Japans restaurant en het is een veel voorkomende familiemaaltijd in Japanse huizen. Straatverkopers maken het gerecht vaak tijdens festivals, en het is te vindenOp stands, vergelijkbaar met hotdog staat in de VS, in grote Japanse steden. Verkopers bieden vaak een verscheidenheid aan vlees en groenten, en klanten kunnen kiezen wat ze willen in hun gefrituurde noedelschotel.
In Japan is het gebruikelijk dat mobiele leveranciers door woonwijken rijden met één stijl van voedsel. Dit Japanse gerecht wordt vaak op deze manier geserveerd. Verkopers bieden meestal verschillende gemeenschappen met een schema, en in de nacht dat het busje zal passeren, laten bewoners een licht achter om aan te geven dat ze het willen kopen. Net als bij straatverkopers, bieden bestelwagens die Yakisoba verkopen vaak een verscheidenheid aan opties.
Voorverpakte, instant Yakisoba is ook gebruikelijk in gemakswinkels in Japan, evenals vele supermarkten over de hele wereld. Water wordt toegevoegd aan uitgedroogde noedels, vlees en groenten en vervolgens gekookt. De saus wordt vervolgens in het gerecht geroerd en het is klaar om te eten. Grotere gemakswinkels in Japan serveren vaak vers gefrituurde noedels; Dit is een populaire lunch voor JApanese werknemers.