Qu'est-ce que Yakisoba?

Yakisoba est un plat de nouilles frites populaire au Japon. Originaire en Chine et très similaire à Chow Mein, il est fait avec l'un des deux types différents de nouilles, de protéines, de légumes et d'une sauce sucrée cuite ensemble dans une poêle en fer. Le plat est souvent servi avec une variété de garnitures. Yakisoba est au menu dans les restaurants et dans les festivals et est vendu par des vendeurs de rue et dans des dépanneurs.

Ce plat japonais peut être fait avec des nouilles soba, également appelées nouilles de sarrasin, ou des nouilles chuckamen, qui sont fabriquées à partir de farine de blé. Ces derniers sont les nouilles les plus courantes des ramen japonais traditionnels. Sur le Japon continental, le porc finement tranché est la source de protéines la plus courante utilisée; À Okinawa, Ham est un choix populaire. En plus de la viande et des nouilles, les légumes en tranches fines sont cuits dans le plat; L'oignon, le chou et les carottes sont les plus courants.

Les nouilles sont d'abord bouillies, puis ajoutées aux légumes et protéines sautés pour cuisiner brièvement. Yakisoba est typiqueY cuit dans une poêle en fer ou sur un dessus de cuisson en fer; La casserole est généralement plate, avec beaucoup de place pour que le plat soit légèrement brun. La cuisson du yakisoba dans une casserole trop petite entraîne souvent l'ébullition du plat plutôt que des friture; La friture dans une casserole en fer plate est connue sous le nom de Teppanyaki en japonais.

Une fois la nourriture cuite, une sauce sucrée est ajoutée à la poêle et que les aliments sont cuits davantage jusqu'à ce que les nouilles absorbent la sauce. La sauce yakisoba, souvent vendue sous forme préparée dans les magasins, est similaire à une sauce épaisse du Worcestershire, avec un soupçon de soja, d'ail et de cassonade. Le yakisoba est souvent servi avec des condiments. Au Japon, la mayonnaise, le gingembre mariné, les flocons de poisson séché et les algues hachées sont populaires.

Différentes versions du plat de nouilles frites sont servies dans presque tous les restaurants japonais et c'est un repas de famille commun dans les maisons japonaises. Les vendeurs de rue font souvent le plat pendant les festivals, et il peut être trouvéAux stands, similaires aux stands de hot-dog aux États-Unis, dans les grandes villes japonaises. Les vendeurs fournissent souvent une variété de viandes et de légumes, et les clients peuvent choisir ce qu'ils veulent dans leur plat de nouilles frites.

Au Japon, il est courant que les fournisseurs mobiles roulent dans les zones résidentielles desservant un style de nourriture. Ce plat japonais est souvent servi de cette manière. Les vendeurs offrent généralement à différentes communautés un horaire, et la nuit, la camionnette passera, les résidents laissent une lumière en indiquant qu'ils aimeraient l'acheter. Comme pour les vendeurs de rue, les fourgonnettes qui vendent du yakisoba offrent souvent une variété d'options.

Yakisoba instantané préemballé est également courant dans les dépanneurs au Japon, ainsi que dans de nombreuses épiceries du monde entier. L'eau est ajoutée aux nouilles, de la viande et des légumes déshydratées, puis cuites. La sauce est ensuite remuée dans le plat et elle est prête à manger. Les grands dépanneurs au Japon servent souvent des nouilles frit fies; Ceci est un déjeuner populaire pour Jtravailleurs apanais.