¿Qué es la harina de ñame?
También conocida como harina de camote, la harina de ñame es almidón en polvo ampliamente utilizado en la preparación de alimentos. Típicamente blanca, la harina se usa comúnmente en platos africanos, como Amala. Se puede usar en muchas otras recetas si también lo desea. Se prepara moliendo ñames secos hasta que alcancen una consistencia en polvo. La harina deshidratada de los ñames también se puede producir a partir del secado del sol.
Las granjas generalmente venden harina de ñame de la misma manera que se venden otros tipos de harina. Una libra (.5 kilogramos) de harina es el incremento estándar utilizado para vender la harina. El producto sin trigo puede ser una buena opción para las recetas sin gluten. Se sabe que el uso de esta harina crea productos más ligeros y esponjosos. Las personas que no se preocupan por los productos horneados densos y planos pueden desear probar la harina de camote como una sustitución en sus recetas favoritas.
La harina de ñame generalmente contiene 100 calorías por porción. Alto en carbohidratos, el alimento también contiene algunas grasas y proteínas. Un ingrediente sin colesterol, elLa harina también contiene una pequeña cantidad de sodio y azúcar.
Amala tradicional se prepara con solo harina de ñame y agua. La harina se hierve hasta que se forma una masa. Luego, la masa se hunde a fuego lento en una pequeña cantidad de agua y se amasa antes de ser servido con un tipo de estofado, como uno hecho de verduras y carnes o pescado tradicionales.
Algunas personas también utilizan harina de ñame como una base barata para golosinas para perros o comida para mascotas. Los animales con alergias de trigo conocidas pueden alimentarse con alimentos, como galletas de perros o galletas, hechas con este tipo u otras harinas sin trigo. Su uso es principalmente popular en las golosinas para mascotas caseras.
Las galletas sabrosas también se pueden preparar con harina de ñame. Las galletas pueden prepararse como cualquier otra galleta de azúcar, aunque a veces se agrega leche a la receta para evitar que la harina haga que la masa sea demasiado seca. La harina también puede ser sustituida en otras recetas de dulces.
Cuando compraComo harina de ñame, las personas deben leer cuidadosamente las etiquetas de los productos. Pueden estar presentes diversos conservantes e ingredientes adicionales para los que algunos comedores pueden ser alérgicos o reacios. Las diferentes marcas también pueden presentar una amplia variedad de sabores, incluidos el sabor nuez, dulce o ahumado. Los cocineros pueden experimentar con qué sabores y marcas prefieren, así como qué sabores mejoran mejor sus recetas favoritas. Al buscar este ingrediente, los cocineros deben tener en cuenta que las tiendas especializadas y las tiendas de Internet tendrán más probabilidades de llevarlo que los supermercados tradicionales.