¿Qué es youtiao?
yotiao , o you tiao , es el nombre de mandarín para un tipo de palo de pan chino frito popular como comida para el desayuno en China. Estos palitos de pan están hechos con levadura y se fríen en pares conectados en el medio, lo que resulta en un pan hinchado con un exterior crujiente y suave por dentro. Los palitos de pan se pueden servir enteros, rellenos de carnes o cortar y poner en sopa.
Cuando se sirve como comida para el desayuno, particularmente en el norte de China, YouTiao generalmente se combina con leche de soya caliente, en la que se sumerge el palo de pan. También a menudo se coloca dentro del pan plano con sabor a sésamo y se come como un sándwich. Además, se puede incluir en gachas de arroz o sopa de rib de repuesto o llena de camarones, carne de cerdo o carne de res.
Aunque las recetas caseras para YouTiao pueden sugerir longitudes de palo de pan más cortas, tradicionalmente estos palitos de pan tienen aproximadamente 12–16 pulgadas (30–40 cm) de largo y generalmente tienen alrededor de 1 pulgada (3 cm) de ancho. Este pan se sirve mejorSH debido a su tendencia a ser resistente o elástica si se queda fuera demasiado tiempo. YouTiao también contiene harina, agua, azúcar, sal, bicarbonato de sodio y aceite vegetal.
En China, los vendedores ambulantes a menudo se venden en puestos en puestos. Los vendedores ambulantes generalmente agregan alumbre, sin embargo, los cristales de sulfato de aluminio de potasio, a sus recetas, para aumentar el exterior hinchado y crujiente de su pan. Sin embargo, se debe evitar el alumbre generalmente, ya que a menudo causa problemas digestivos.
YouTiao es tan popular en China que en 2008 el restaurante estadounidense de comida rápida KFC ubicada en Beijing lo incluía como una opción de desayuno. Aunque el precio de los palitos de pan era tres veces mayor que el precio promedio de los proveedores callejeros, KFC se propuso publicidad de que su YouTiao era libre de alumnos.
La creación original de yotiao se remonta al comienzo del último miLlennium y la dinastía de la canción. El líder corrupto de China, Qin Gui, supuestamente por el consejo de su esposa, ejecutó a un leal general, Yue Fei, que era amado por la gente. En ira y protesta, un cocinero creó un par de palitos de pan en formas más o menos persona, entrelazándolos y freyándolos, hirviendo simbólicamente al líder y a su esposa en aceite.
Esta tradición de origen es donde el nombre cantonés para Yotiao proviene de: You Zha Gui , literalmente que significa "demonios fritos" o "fantasmas fritos". YouTiao tiene una traducción literal menos atractiva, que significa "aceite" o "palo de grasa" en mandarín. La comparación en inglés más cercana con YouTiao es el cruller con forma de masa.