Was ist Youtiao?
youtiao oder You Tiao ist der Mandarin -Name für eine Art gebratenes chinesisches Brotstock, das in China als Frühstücksnahrung beliebt ist. Diese Brotstangen sind mit Hefe hergestellt und sind paarweise in der Mitte gebraten, was zu einem geschwollenen Brot mit knusprigem Außen und weichem Inneren führt. Die Brotstöcke können ganz mit Fleisch gefüllt oder in Suppe gefüllt und eingebaut werden. Es wird auch oft in Sesam mit Flachbrot platziert und wie ein Sandwich gegessen. Darüber hinaus kann es in Reisbrei oder Ersatz-Rib-Suppe oder mit Garnelen, Schweinefleisch oder Rindfleisch enthalten sein.
Obwohl hausgemachte Rezepte für youtiao kürzere Brotstangenlängen hindeuten. Traditionell sind diese Brotstangen etwa 30 bis 40 cm lang und sind normalerweise etwa 1 Zoll (3 cm) breit. Dieses Brot wird am besten fre serviertSH wegen seiner Tendenz, hart oder elastisch zu werden, wenn sie zu lange ausgelassen werden. YouTiao enthält auch Mehl, Wasser, Zucker, Salz, Backpulver und pflanzliches Öl.
In China werden Brotstangen häufig von Straßenverkäufern in Ständen verkauft. Straßenverkäufer verleihen ihren Rezepten normalerweise Alaun - Kaliumaluminiumsulfatkristalle -, um das geschwollene, knusprige Äußere ihres Brotes zu erhöhen. Alaun sollte jedoch im Allgemeinen vermieden werden, da es häufig Verdauungsprobleme verursacht.
YouTiao ist in China so beliebt, dass das amerikanische Fast -Food -Restaurant KFC in Peking 2008 als Frühstücksoption enthalten ist. Obwohl der Preis für die Brotstöcke das Dreifache des durchschnittlichen Preises des Straßenverkäufers betrug, machte KFC Werbung, dass ihr Youtiao Alaun frei war.
Die ursprüngliche Erschaffung von yotiao stammt aus dem Beginn des letzten MI zurückLlennium und die Song -Dynastie. Der korrupte Führer von China, Qin GUI, angeblich auf Anraten seiner Frau, hingerichtete einen loyalen General, Yue Fei, der vom Volk geliebt wurde. In Wut und Protest schuf ein Koch ein Paar Brotstifte in ungefähr Menschenformen, verfliege sie zusammen und fritt sie ein, um den Anführer und seine Frau symbolisch im Öl zu kochen.
In dieser Ursprungs -Überlieferung stammt der kantonesische Name für youtiao aus: Sie zha Gui , wörtlich "Fried Devils" oder "Fried Ghosts". youtiao hat eine weniger ansprechende buchstäbliche Übersetzung, was in Mandarin "Öl" oder "Grease -Stick" bedeutet. Der englische Vergleich mit Youtiao ist der Doughnut-ähnliche Crulller.